3 зимни салати, достойни за предястие-SheKnows

Ето три топли салати, достойни за предястие от автора на кулинарната книга и готварска книга на QVC Дейвид Венебъл.

Свързана история. Giada De Laurentiis току -що превърна любимото ни потапяне в сандвич и е толкова лесно да се направи

t Разбира се, салатите са питателни, но приготвянето на салата също е лесен начин да вземете всичко, което харесвате, да го хвърлите в купа с дресинг и да го наречете храна! Склонни сме да се избягваме от салатите през студените месеци, но няма нужда да правите това-можете да направите вкусна купа със зеленина, която задоволява зимния ви глад за топла и обилна храна.

t Ето три топли салати, достойни за предястие, които са пълни с вкусни съставки, за да сте сити и сити през студения сезон.

Топла салата от тиква с тиква с дресинг от нар

T

TВътрешен съвет на Дейвид: Най -лесният начин да премахнете тези досадни семена от нар от месото на плода е да нарязвате нара на половината, дръжте го над купа с нарязаната страна надолу и ударете плодовете с дървена лъжица, за да освободите семена. (Не забравяйте да носите престилка!)

Съставки:

TСалата:

T
• 2 супени лъжици зехтин

T

• 1 среден червен лук, грубо нарязан

T

• 1 луковица копър, грубо нарязан

T

• 1 килограм тиква тиква, нарязана на кубчета на 1/2 инчови парчета и сварена до омекване на вилицата

T

• 3/4 чаена лъжичка сол

T

• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер

T

• 1 (5 унции) пакет бебешка рукола

T

• 1/2 нар (семената остават цели)

T

• 1 (3 унции) торба свински палачинки, натрошени на малки парченца

TДресинг:

T
• 1/8 чаша екстра върджин зехтин

T

• 1/4 чаша растително масло

T

• 4 супени лъжици оцет от червено вино

T

• 1 супена лъжица мед

T

• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер

T

• 1/4 чаена лъжичка сол

T

• 1/2 нар (сок и семена)

Упътвания:

TСалата:

T
1. Загрейте зехтина на средно силен огън в голям тиган. Добавете лука и копъра и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време.

T

2. Добавете сварената тиква, сол и черен пипер. Сотирайте, като разбърквате от време на време, още 6 минути.

T

3. Свалете сместа от котлона и я поставете в средна купа за смесване. Добавете половината дресинг, хвърлете и оставете настрана.

Дресинг:

T
1. Поставете всички съставки в малък пасатор или кухненски робот и обработвайте, докато се комбинират напълно. Прецедете сместа през гевгир. Съхранявайте дресинга в хладилника, докато е необходим.

Деконструирана салата от енчилада

TВътрешен съвет на Дейвид: Организиране на парти? Ето една забавна идея за сервиране: Вместо да правите една гигантска салата, напълнете бурканите на Мейсън със салата за всеки гост. Наслойте според указанията за ефект и след това напишете имената на гостите си върху капаците. Поставете бурканите върху всяка чиния и имате идеално място за настройка!

Съставки:

TДресинг:

T
• 1/2 чаша заквасена сметана

T

• 1/2 чаша майонеза

T

• 2/3 чаша сос енчилада

T

• 1 чаша пресни листа от кориандър

T

• 6 лука, подрязани и нарязани на трети

T

• 2 чаени лъжички лют сос

T

• 2 чаени лъжички чили на прах

T

• 6 супени лъжици сок от лайм

T

• 1 чаена лъжичка кошерна сол

T

• 1 чаена лъжичка чесън

TСалата:

T
• 3 царевични тортили

T

• 1/2 чаша растително масло

T

• 2 ромски сърца, нарязани

T

• 2 зрели домати, нарязани на кубчета

T

• 1/2 чаша червен лук, нарязан

T

• 1 чаша замразена царевица, размразена

T

• 1/2 чаша черни маслини, нарязани

T

• 2 пилешки гърди с грил, кости/кожа отстранени и настъргани

T

• 1/2 чаша печени чушки, нарязани

T

• 1/2 чаша кесо фреска, натрошена

T

• 1/4 чаша лук, нарязан

Упътвания:

T
1. За да приготвите дресинга, добавете всички съставки към a кухненски робот и ги обработвайте до гладкост.

T

2. За да препечете тортилите, изсипете маслото в 10-инчов тиган и настройте топлината на средна. Загрейте за 5 минути, добавете 1 тортила и пържете за около 30 секунди или до хрупкавост. Обърнете и запържете другата страна до хрупкавост. Извадете тортилата от маслото и я отцедете върху хартиена кърпа. Пригответе останалите тортили според указанията и когато се охладят, ги нарежете грубо.

T

3. За да сглобите салатата, сложете половината от ромската салата в прозрачна стъклена купа за салата и поставете съставките на този ред: домати, червен лук, останалият ром, царевица, маслини, пиле, червени чушки, нарязани тортили, фреска кесо и луковици. Сервирайте с дресинга.

Спаначена салата с топъл дресинг от бекон

T

TВътрешен съвет на Дейвид: Когато пържите бекон, не забравяйте да го наблюдавате отблизо и да го обръщате често. Беконът може да изгори за миг на око, а по -старият бекон ще се готви и изгаря почти два пъти по -бързо от пресния бекон. Увийте остатъка от бекона плътно, за да е възможно най -свеж!

Съставки:

T
• 1 (11 унции) пакет бебешки спанак

T

• 1/2 червен лук, нарязан

T

• 1 (8 унции) гъби с копчета, нарязани

T

• 1/4 чаша сушени боровинки

T

• 8 филии бекон, варени и натрошени (запазете 3 супени лъжици от капките)

T

• 3 супени лъжици оцет от червено вино

T

• 1 чаена лъжичка захар

T

• 1/2 чаена лъжичка дижонска горчица

T

• 2 супени лъжици пресен босилек, нарязан

T

• Щипки сол и прясно смлян пипер

T

• 6 твърдо сварени яйца, нарязани

T

• 1/2 чаша стърготини Pecorino Romano

Упътвания:

T
1. Смесете спанака, червения лук, гъбите и боровинките заедно в голяма купа. Оставете ги настрана.

T

2. Разбийте заедно беконните капки, оцета, захарта, горчицата и босилека в тенджера на слаб огън. Подправете с щипка сол и черен пипер.

T

3. Полейте топлият дресинг върху салатата и хвърлете, за да се комбинират. Добавете натрошения бекон и яйцата. Отгоре поръсете със стърготини Pecorino преди сервиране.

За да сглобите салатата, поставете руколата в голяма купа за смесване. Добавете половината дресинг и хвърлете. Добавете топлите зеленчуци и разбъркайте отново. Поръсете семената от нар и свински палачинки върху салатата и сервирайте веднага.