Тази година отпразнувайте Годината на змията с малко стил в Тексас и пригответе малко гърмяща змия за приятелите и семейството си. Това е истински южен деликатес.
Според китайската астрология 2013 е годината на змията. Докато сме в Щатите, ние сме склонни да бягаме с крещи от тези хлъзгави същества, древните китайци вярваше, че змията в къщата ти е късмет, защото това е поличба, която семейството ти няма да направи гладувам.
Не можехме да се съгласим повече! Не можете да гладувате, когато вечерята се плъзне право в кухнята ви, нали? В Тексас имаме това под контрол, както се вижда от популярните ни ежегодни събирания на гърмяща змия, където десетки дома готвачи и продавачи създават вълнуващи измислици за радост на тълпата (а понякога и ужас в случая с града филийки).
Така че следващия път, когато гърмяща змия се покани на вечеря във вашата къща, той ще бъде доста разочарован да научи какво има в менюто за вечерта. Препоръчваме да му покажете рецептата. Той ще се почувства малко по -добре, като знае колко вкусен ще бъде!
Как да се сдобиете с гърмяща змия
Първо, трябва да хванете и убиете змията. Дрънкалките са изключително опасни, така че моля, не забравяйте да носите дебели ръкавици и ботуши и да имате 9-1-1 набиран в мобилния си телефон, преди да продължите.
Направете не застреляйте гърмящата змия. Не само, че е опасно (и незаконно в някои райони) да стреляте с оръжие на закрито, но рискувате да съсипете месото, особено ако не сте добър изстрел. Вместо това, много внимателно се промъкнете към животното и с помощта на клещи с гърмяща змия го хванете здраво за главата.
Обърнете внимание, че гърмящите змии, подобно на много други животни, обикновено предпочитат да не бъдат убити. Като такъв, стойте настрана от удивителното разстояние. Извадете змията навън и използвайте лопата или брадва, за да премахнете бързо и чисто главата й. Тялото ще продължи да се движи няколко минути след това. Това е нормално. Изхвърлете главата много внимателно, тъй като все още има отрова и зъбите остават остри дори след смъртта - те също могат да хапят дори без телата си. (Забележка: Вижте отказ от отговорност по -долу.*)
Ако това ви се струва малко ужасно, можете също да закупите месо от гърмяща змия на някои специализирани пазари, но имайте предвид, че е доста скъпо на около 30 долара на килограм.
Годината на змията с панко с хапка с рецепта сос тартар халапеньо
Добивът зависи от това колко голяма е змията
Съставки:
- 1 гърмяща змия, обелена и нарязана на 1-инчови парчета
- 2 чаши галета panko
- 2 големи яйца, леко разбити
- 1 супена лъжица подправка каджун
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша намалена мазнина майонеза
- 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка копър туршия, нарязан
- 1 супена лъжица каперси
- 2-1/2 чаени лъжички пресен лайм или лимонов сок
- 2 чаени лъжички пресен халапеньо, семена и нарязани
- 1/8 чаена лъжичка пресен магданоз, нарязан
- Сос табаско на вкус
- Сол на вкус
Упътвания:
- Смесете майонезата, туршията от копър, каперсите, сока от лайм, халапеньо, магданоза, табаско и солта в малка купа за смесване. Покрийте с капак или пластмасова обвивка и приберете в хладилник, докато правите гърмящата змия.
- Загрейте фурната до 475 градуса F. Постелете лист за печене с алуминиево фолио и напръскайте със спрей за готвене.
- Изсипете разбитите яйца в плитка купа и ги подправете със сол и черен пипер. В друга плитка купа хвърлете панкото с подправката за каджун и зехтина.
- Първо потопете късчетата на гърмящата змия в яйцето, след това в панкото и натиснете леко, за да осигурите пълно покритие. Поставете панираните парчета върху листа за печене.
- Печете за 12 до 15 минути или докато леко покафенеят (тъй като размерите на змиите варират, така че времето за готвене може да се увеличи. Уверете се, че е напълно сварен.).
- Сервирайте горещо със сос тартар халапеньо.
Забележка
Инструкциите за улавяне на собствената ви змия бяха предоставени като хумор (въпреки това бяхме сериозни за мърдането и ухапването). Моля, не се опитвайте сами да убиете гърмяща змия - те са опасни, бързи и потенциално смъртоносни. Обадете се на контрола върху животни или на професионална служба за премахване на вредители. Имайте предвид също, че в някои райони убиването на гърмящи змии е незаконно. Останалата част от рецептата обаче всъщност е доста вкусна, ако успеете да се докоснете до някоя дрънкалка!
Още стръкчета с корен от панко
Пиле, изпечено във фурна, панирано в панко и пармезан
Пилешки шницел с панто-кора
Макарони и сирене с корен от панко
