Салмонела - бактерия, открита в червата на хора и животни - може да причини треска, диария и чиста мизерия. За щастие, разпространението на салмонела е предотвратимо. Идентифицирайте основните носители на салмонела и направете всичко необходимо, за да спрете разпространението.
Замърсени храни
Във вашата кухня основен източник на салмонела е храната от животински произход, като птици, месо, яйца и млечни продукти. Бактериите могат да се предават и от немити продукти и морски дарове от замърсена вода.
Винаги се уверете, че храната е добре приготвенаи избягвайте опасни сурови храни: сурови яйца (домашно тесто за бисквитки, дресинг за салата Цезар), непастьоризирано мляко и млечни продукти и месо, недопечено (особено смляно говеждо).
Правилното охлаждане също е важно. The Тексаска служба за разширяване на селското стопанство препоръчва храни в хладилник при температури от 40 градуса по Фаренхайт или по -ниски.
Внимавайте с кръстосаното замърсяване на храни. Съхранявайте сурово месо отделно от готвена храна, готова за консумация храна и продукти.
Неправилно измиване на ръцете
Салмонелата може да се прехвърли на всяка храна - дори и на правилно приготвена - от немити ръце. Всеки, който приготвя храна трябва да практикувайте добра хигиена, като старателно измиване на ръцете след ходене до тоалетната или боравене със сурова храна.
Измийте ръцете си преди боравене с храна и между боравене с различни храни. Бързото изплакване няма да е достатъчно: използвайте гореща вода и сапун, за да убиете бактериите.
Нечисти кухненски повърхности
Освен да поддържате ръцете чисти, е задължително да миете кухненските работни повърхности, купи и прибори веднага след като са били в контакт със сурово месо, птици, яйца или други потенциално замърсени храни.
Използвайте гореща сапунена вода за премахване на бактерии от плотове, врати на хладилници, мивки и кранове. Пуснете съдове и прибори през цикъл на съдомиялна машина с гореща вода или измийте в гореща сапунена вода.
Избягвайте използването на гъби. Изследване от 2011 г. NSF International, организация с нестопанска цел за безопасност на потребителите, разкри, че гъбата в кухнята е с по-висока концентрация на микроби от всеки друг домакински предмет или повърхност. Изберете кърпички за еднократна употреба, хартиени кърпи или кърпи за чинии, които могат да се мият в гореща вода.
Животни
Нашите пернати приятелипредставляват особен проблем: салмонелата, пренасяна в червата на птици, пилета и патета, замърсява цялата повърхност на телата на животните и заобикалящата ги среда. Децата могат да бъдат изложени на салмонела само като държат или галят животните.
Влечугите вероятно имат салмонела, които могат да замърсят кожата им. След като боравите с влечуго, трябва незабавно и старателно да си измиете ръцете. Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват премахването на всички влечуги (дори костенурки) от домове с бебета.
Изпражнения за домашни любимци
Дори любимите ви космати приятели представляват заплахаT. Салмонелата може да присъства в изпражненията на котки, кучета, хамстери, морски свинчета, мишки и други домашни любимци. Винаги мийте ръцете си след контакт с изпражнения от животни.
„Нещата“ на вашия домашен любимец също могат да причинят проблеми. Измийте, след като боравите с неговата купа за вода, чиния за храна, играчки или всичко друго, което влиза в контакт с тялото, устата или изпражненията на вашия домашен любимец.
Още полезни съвети за кухнята
Безпроблемно готвене
Контролен списък за почистване на кухня
Как да се предпазим от хранителни заболявания
