Може би никога не сте чували за тази малка паста с форма на диск. Той получава името си от формата си - прилича на малко ухо - и е често срещано явление в Южна Италия. Със сигурност ще харесате простотата и вкуса на пастата orecchiette с раколи от броколи. Това е перфектно начало за нова година на безмесни ястия в понеделник!
Възпитайте добрите хранителни навици!
Празниците свършват и колкото и да обичаме бисквитките, напитките и декадентските ястия през сезона, е време да се върнем към по -здравословен начин на хранене.
Решихте ли да се храните по -добре през Нова година? Може би сте решили да участвате Безмесен понеделник и да премахнете месото от храната си поне един ден в седмицата? Ако е така, това е идеалното ястие за всяка резолюция!
Трифекта: лесно, вкусно, здравословно!
Не става много по -лесно (или по -вкусно) от това да сглобите едно просто, здравословно и безмесно ястие с тестени изделия. Знаете, че пастата е универсална, но някога сте яли с раколи от броколи? Може да видите раколи от броколи, наричани рапини. Расте на дълги, тънки и листни дръжки с малки цветчета (които приличат на цветята на обикновени броколи) и има леко горчив вкус. Той е натоварен с минерали, фолиева киселина, калций и желязо и се предлага почти целогодишно.
Първо го чухте тук! Това ястие е вкусно, здравословно и чудесно за безмесно ястие в понеделник!
Рецепта за паста Orecchiette с броколи рабе
Обслужва 4
Съставки:
- 2 килограма броколи рабе, изплакнати и подрязани
- 4 супени лъжици екстра върджин зехтин, разделени
- 4 скилидки чесън, смлени
- 1 килограм макаронени изделия orecchiette
- 1/4 чаена лъжичка натрошен червен пипер
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- Пармезан за бръснене отгоре като гарнитура
Упътвания:
- Сварете подсолена вода в голяма тенджера. След като заври, добавете ракото от броколи, за да го бланширате (оставете го да се готви за три или четири минути). След бланширане оставете водата в тенджерата, но прехвърлете броколите в ледена баня за няколко минути; след това го отцедете и го накълцайте грубо. Оставете го настрана.
- Използвайки остатъчната вода за готвене от броколи, добавете пастата и гответе според указанията на опаковката. Когато се сварят, отцедете пастата и я добавете в голяма купа за сервиране. Полейте го с две супени лъжици зехтин и го хвърлете, за да покриете пастата.
- Междувременно в голям тиган загрейте останалите две супени лъжици олио на средно силен огън. Добавете чесъна и задушете за около три минути. Добавете броколи в тигана, а след това натрошен червен пипер, сол и черен пипер и задушете за още три минути.
- Прехвърлете сместа от броколи рабе в купата с пастата и разбъркайте, за да комбинирате съставките. Сервирайте веднага с бръснат пармезан върху отделните чинии.
Ако сте се ангажирали да ходите без месо поне веднъж седмично, добре за вас! Ще бъдете на път да намалите потенциално риска от някои видове рак, сърдечно -съдови заболявания, диабет и затлъстяване. Вие също ще помогнете за намаляване на ресурсите като вода и гориво, както и за намаляване на парниковите газове.
Опитайте тези безмесни ястия в понеделник
Представяме безмесен понеделник
Шафран пилаф със зеленчуци на скара
Средиземноморски стил в понеделник без месо
Започнете седмицата с пицария!
