Склонни сме да затрудняваме ресторантите, като обвиняваме нашето ужасно хранително отравяне върху бургера в местното заведение за бързо хранене или върху суровото пиле от вечерята в града. Но бактерията, която причинява хранително отравяне, може да се приготви в нашите собствени кухни. Да, точно така: Без подходящо боравене с храна, салмонела и Стафилококус ауреус всъщност може да расте в безопасното убежище на вашия дом.
Д -р Лари Вайс, лекар и основател на производител на естествен антибактериален сапун и дезинфектант за ръце CleanWell, съветва най -добрите начини да запазите своя кухня - и вашите близки - без микроби.
- Измийте ръцете си и почистете плотовете преди да започнете да готвите. Продължете да миете ръцете си често, докато готвите.
- НЕ използвайте почистващ препарат с дезинфектант върху повърхностите, контактуващи с храни, следвайки указанията на производителя.
- НЕ съхранявайте сурово месо, риба и особено домашни птици отделно от всички останали съставки и приготвена храна. Също така внимавайте да не замразявате вече замразени и размразени месни продукти.
- НЕ изплакнете всички съставки, включително всички зеленчуци и плодове, дори ако са предварително опаковани като „предварително изплакнати“ или „готови за сервиране“. Имайте предвид, че суровите плодове и зеленчуци могат да носят салмонела и Е. коли - така че почистете всички повърхности на и около мивката с антибактериално почистващо средство, след като сте приготвили храната си.
- ПОЧИСТВАЙТЕ напълно всички сурови съставки и ги поставете в чисти купи или контейнери, преди да започнете да готвите.
- НЕ използвайте отделни дъски за рязане за месо/риба/домашни птици от тази, която използвате за плодове/зеленчуци.
- НЕ използвайте една и съща кърпа да избършете плотовете и да изсушите ръцете си.
- НЕ използвайте микрофибър почистване кърпи и ги хвърлете в пералнята с гореща вода. Weiss предпочита кърпите пред гъбите, защото гъбите се заразяват по -лесно с бактерии и могат да разпространяват болестта по -бързо.
A+ съвети за приготвяне на храна
Дебра Джонсън, мениджър на обучение в компания за професионално почистване Весели камериерки, казва, че правилното приготвяне на храна започва с кухненската мивка. „Мивките трябва да се дезинфекцират ежедневно, тъй като храната докосва толкова много повърхности. Това може да стане с топла вода и препарат за съдове. "
Джонсън също препоръчва да избършете дръжките на шкафове, кранове, хладилник, печка и микровълнова, след като боравите с месо, риба, домашни птици, зеленчуци, плодове или други сурови съставки.
Организацията също играе роля в безопасност на храните. „Да имаш място за нещата е от решаващо значение. Например, поставянето на подправки в шкафа, инструменти в кухненски шкаф и храна в килера може да намали риска от кръстосано замърсяване “, казва Джонсън.
Дори най -простите задачи могат да направят голяма разлика. Например, когато се приберете вкъщи от поръчки, къде поставяте чантата и чантите за хранителни стоки? Ако отговорът ви е „на плота или на кухненската маса“, променете навиците си. Според Марни Джеймсън, автор и национален синдикиран домашен журналист, важно е да разтоварите чантите и чантата си за хранителни стоки на пода при разтоварване. „Не поставяйте чантата си на пода в обществена тоалетна, а след това на кухненската си маса“, казва тя.
Още съвети за безопасност на храните
- Съвети за безопасност на храните за готвене
- Безопасност на храните за потлуквания, църковни пикници и др
- Оценете безопасността на храните след прекъсване на захранването
