Безмесен понеделник: Салата от цвекло

The Безмесен понеделник движението насърчава хората да направят нещо положително за здравето и околната среда, като ходят без месо веднъж седмично. Опитайте сами с тази вкусна рецепта!

Свързана история. Giada De Laurentiis току -що сподели уникален пикантен обрат върху пъпеш, който е перфектно лятно странично ястие

Цвеклото е изключително жизнено и с невероятен аромат. Те също така са отличен източник на фолат, манган и фибри, наред с други важни хранителни вещества. Освен това те са перфектната комбинация от нежно и хрупкаво! Опитайте ги в тази вкусна салата и се уверете сами. Прави леко и освежаващо Безмесен понеделник обяд или вечеря.

Салата от цвекло

Размер на сервиране 4

Съставки:

1 чаша просо
2-1/4 чаши зеленчуков бульон
3 средно големи цвекло, обелени
12 чаши опаковани смесени пролетни зеленчуци
2/3 чаша козе сирене, натрошено
1/2 чаша орехи, нарязани на едро
1/2 среден червен лук, тънко нарязан
1 круша, сърцевина и тънко нарязани
1/3 чаша зехтин
1/4 чаша балсамов оцет
1 супена лъжица мед
1 чаена лъжичка морска сол

click fraud protection

Упътвания:

В среден съд поставете просото и го оставете да се пече на слаб огън за 3–4 минути или докато леко покафенее. Разбърквайте редовно, за да не загори. Добавете зеленчуковия бульон и оставете да заври. Намалете до кипене и оставете да се вари, докато цялата вода се абсорбира - приблизително 10-15 минути. Свалете от котлона и оставете настрана да се охлади.
В друг съд поставете обеленото цвекло във вода, така че да е напълно покрито. Доведете водата до кипене и оставете цвеклото да се свари, докато може лесно да се намушка с вилица - около 30-40 минути. Отцедете ги и ги оставете настрана да се охладят.
В голяма купа за салата комбинирайте пролетното зеле, козето сирене, орехите, червения лук, крушата и охладеното просо.
След като цвеклото се охлади достатъчно, за да се докосне, го нарежете на парчета с размер на хапка. Добавете ги към останалите съставки на салатата.
В малка купа разбъркайте заедно зехтина, балсамовия оцет, меда и морската сол. Изсипете салатата и разбъркайте, за да се комбинират. Прехвърлете в купи и сервирайте.