The Безмесен понеделник движението насърчава хората да направят нещо положително за здравето и околната среда, като ходят без месо веднъж седмично. Опитайте сами с тази вкусна рецепта!
![giada de laurentiis](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Понеделник без месо: салата от цвекло](/f/ac2fe40b273ac782a8811f2534442163.jpeg)
Цвеклото е изключително жизнено и с невероятен аромат. Те също така са отличен източник на фолат, манган и фибри, наред с други важни хранителни вещества. Освен това те са перфектната комбинация от нежно и хрупкаво! Опитайте ги в тази вкусна салата и се уверете сами. Прави леко и освежаващо Безмесен понеделник обяд или вечеря.
Салата от цвекло
Размер на сервиране 4
Съставки:
- 1 чаша просо
- 2-1/4 чаши зеленчуков бульон
- 3 средно големи цвекло, обелени
- 12 чаши опаковани смесени пролетни зеленчуци
- 2/3 чаша козе сирене, натрошено
- 1/2 чаша орехи, нарязани на едро
- 1/2 среден червен лук, тънко нарязан
- 1 круша, сърцевина и тънко нарязани
- 1/3 чаша зехтин
- 1/4 чаша балсамов оцет
- 1 супена лъжица мед
- 1 чаена лъжичка морска сол
![Понеделник без месо: салата от цвекло](/f/2440e5c9509bd573316c5dbade30d637.jpeg)
Упътвания:
- В среден съд поставете просото и го оставете да се пече на слаб огън за 3–4 минути или докато леко покафенее. Разбърквайте редовно, за да не загори. Добавете зеленчуковия бульон и оставете да заври. Намалете до кипене и оставете да се вари, докато цялата вода се абсорбира - приблизително 10-15 минути. Свалете от котлона и оставете настрана да се охлади.
- В друг съд поставете обеленото цвекло във вода, така че да е напълно покрито. Доведете водата до кипене и оставете цвеклото да се свари, докато може лесно да се намушка с вилица - около 30-40 минути. Отцедете ги и ги оставете настрана да се охладят.
- В голяма купа за салата комбинирайте пролетното зеле, козето сирене, орехите, червения лук, крушата и охладеното просо.
- След като цвеклото се охлади достатъчно, за да се докосне, го нарежете на парчета с размер на хапка. Добавете ги към останалите съставки на салатата.
- В малка купа разбъркайте заедно зехтина, балсамовия оцет, меда и морската сол. Изсипете салатата и разбъркайте, за да се комбинират. Прехвърлете в купи и сервирайте.
Разгледайте
The Уебсайт без месо в понеделник за повече информация за това свежо и вълнуващо движение.
Още вегетариански рецепти
Обновяване на рецептата: Чили
Мексикански фиеста вегетариански пълнени чушки
Кремообразно орзо с грах и аспержи