The Безмесен понеделник движението насърчава хората да направят нещо положително за здравето и околната среда, като ходят без месо веднъж седмично. Опитайте сами с тази вкусна рецепта!
Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана
Портобело гъби, пълнени с киноа
Размер на сервиране 6
Месната текстура на гъбите портобело ги прави отличен заместител на месото. И когато ги заредите с киноа, спанак, сушени домати и кремаво козе сирене, вие сте истинско удоволствие.
Съставки:
- 1/2 чаша сурова киноа, изплакната
- 1 чаша вода
- 6 големи гъби портобело
- 1 супена лъжица зехтин, разделен
- 1/2 червен лук, нарязан на кубчета
- 1 скилидка чесън, смлян
- 1 чаша гъби, нарязани
- 2 чаши пакетиран спанак, настърган
- 1/3 чаша сушени домати, нарязани
- 1/2 чаша козе сирене, натрошено
- 1/2 чаена лъжичка сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Настърган пармезан (по избор, за гарнитура)
Упътвания:
- В средна тенджера киноата и водата се кипват. Намалете до кипене и оставете да се вари, докато цялата вода се абсорбира - приблизително 12 до 15 минути. Отстранете от огъня, разбъркайте с вилица и оставете киноата да седне.
- Загрейте фурната до 350 градуса F.
- Внимателно отстранете стъблата от гъбите портобело. Изплакнете гъбите във вода до пълно навлажняване. Разтрийте върховете на гъбите с половината зехтин. Поставете гъбите, отгоре надолу, върху тава за печене. Печете във фурната за 8 минути. Когато свършат, ги извадете от фурната и изцедете всеки сок, който може да се е събрал в техните центрове.
- Докато гъбите се пекат, в среден тиган загрейте останалата 1/2 супена лъжица зехтин с червения лук за 2 до 3 минути или докато лукът омекне. Добавете гъбите и чесъна в копчето и гответе още 2 до 3 минути. Добавете спанака и гответе до омекване. Свалете от котлона.
- Разбъркайте сварената киноа, сушени домати, козе сирене, риган и сол в зеленчуковата смес. Сложете лъжицата сместа върху капачките от гъби портобело и я разпределете равномерно.
- Печете във фурната за 5 минути.
- Гарнирайте с пармезан по желание и сервирайте.
Още рецепти без месо в понеделник
Понеделник без месо: Вкусна борба с тофу
Понеделник без месо: паста със супер зелени песто
Безмесен понеделник: Козе сирене, киноа върху пролетни зеленчуци
