Не е нужно да чакате цял ден, за да се изпече пуйка във фурната. Можете да пържите дълбоко пуйка от 12 килограма за Деня на благодарността само за 45 минути. Вижте тези рецепти за дълбоко пържен пуйка с пуйка и шоколад с орехи, за да създадете ястие за Южен Ден на благодарността, което семейството ви скоро няма да забрави.
Пържена пуйка
Обслужва 16
Тази рецепта за южна пуйка използва креолска подправка за вкус на каджун, който ще ви хареса. Пържената пуйка излиза красиво хрупкава отвън и сочна отвътре.
Съставки:
- 3 галона фъстъчено масло за пържене
- 1, 12-килограмова, цяла пуйка, шията и изкормките са премахнати
- 1/4 чаша креолска подправка
- 1 бял лук
Упътвания:
- Във фритюрник за пуйки загрейте маслото до 400 градуса F. Когато пълните фритюрника с масло, не забравяйте да оставите място за пуйката или маслото ще се разлее.
- Изплакнете пуйката и подсушете с хартиени кърпи. Втрийте креолска подправка в цялата пуйка, отвътре и отвън. Уверете се, че отворът на шията е отворен поне 2 инча, за да може маслото да тече свободно през птицата.
- Поставете целия лук и пуйката в кош за източване. Пуйката трябва да се постави първо в гърлото на кошницата. Много бавно спускайте кошницата в горещо масло, за да покриете напълно пуйката. Поддържайте температурата на маслото на 350 градуса по време на пържене и гответе пуйка приблизително 45 минути (3 1/2 минути на килограм).
- Поставете голямо плато с хартиени торбички, безопасни за храна. Внимателно извадете кошницата от маслото и източете пуйката. Поставете термометър за месо в най -дебелата част на бедрото; вътрешната температура трябва да бъде 180 градуса F. Възобновете пърженето, ако е необходимо. След като извадите пуйката, завършете източването на пуйката върху подготвената чиния.
Шоколадов пай с пекан
Обслужва 8
Не можете да сбъркате с тази богата рецепта за шоколадов пай с пекан от Emeril Lagasse. Въпреки че можете да използвате карамелен сос, закупен в магазина за гарнитура, домашната версия е много по-добра.
Съставки:
- 1 1/2 чаши пекан
- 1 чаша полусладък шоколадов чипс
- 1 непечена 9-инчова черупка за пай
- 4 яйца, разбити
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаша светлокафява захар
- 1/2 чаша царевичен сироп
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- Щипка сол
- Карамелен сос (следва рецептата)
- Сладкарска захар за гарнитура
Карамелен сос
Съставки:
- 3/4 чаша захар
- 2 супени лъжици вода
- 1/2 чаена лъжичка пресен лимонов сок
- 1/2 чаша тежка сметана
- 2 супени лъжици до 1/4 чаша пълномаслено мляко
Упътвания:
- Комбинирайте захарта, водата и лимоновия сок в средна, тежка тенджера и гответе на средно силен огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Оставете да заври, без да разбърквате, докато сместа придобие наситен кехлибарен цвят, 2 до 3 минути, като наблюдавате внимателно, за да не загори. Добавете сметаната (внимавайте; той ще се надуе), разбъркайте, за да комбинирате, и свалете от котлона.
- Добавете 2 супени лъжици мляко, след това добавете още 2 супени лъжици, докато се достигне желаната консистенция. Оставете да се охлади, докато се затопли, преди да сервирате. (Сосът ще се сгъсти, когато се охлади.)
Южен турдукен
Как да си направим турдукен
Най -добрата храна за Деня на благодарността: пуйка, патица и пиле.
Още идеи за Деня на благодарността
- Вкус на гарнитури от Южния Ден на благодарността
- Вегетариански рецепти за Деня на благодарността
- Алтернативи за пълнене на пуйка за Деня на благодарността
