Чипс със сладки картофени оттенъци и чипс от цвекло си партнират с кремообразно сирене.
Зеленчуковите чипове са лесни и евтини за приготвяне у дома и изискват малко време за направата им. По -важното е, че са заредени с вкус! Две от любимите ми са чипс от червено цвекло и чипс от сладък картоф. И двете са сладки, приятно земни и очарователно с бижута.
Свързана история. Печената смокинови листа на Джейми Оливър с лимон е звездата на следващата ви дъска
През развлекателния сезон обичам да сервирам хрупкави печени вегетариански чипове с кремообразен кесо дип. Рецептата по -долу изисква само намек за смлян кимион - който едва се открива, но му придава известна je ne sais quoi.
Зеленчуков чипс
Сервира 4-6
Съставки:
- 2 средни сладки картофа
- 4 средно червено цвекло
- 1 супена лъжица зехтин, разделена употреба
- 1 чаена лъжичка морска сол, разделена употреба
Упътвания:
- Загрейте фурната до 375 градуса F и преместете решетките за печене възможно най -близо до центъра, колкото фурната позволява. Използвай мандолина или остър нож, за да нарежете сладките картофи на тънки филийки. Преместете филийките сладък картоф в средна купа, поръсете ги с 1/2 супена лъжица зехтин, поръсете ги с 1/2 чаена лъжичка сол и разбъркайте. Разстелете филийките сладък картоф на един слой върху голям лист за печене (работете на партиди, ако е необходимо). Обелете цвеклото и повторете процеса с тях, разпределете върху отделен лист за печене.
- Преместете листа за печене във фурната и обърнете чипса с щипки около 15-минутната маркировка. (Ако стелажите не са много близо до центъра, в този момент също завъртете тавите за печене.) Печете до чипса са сухи и тепърва започват да покафеняват на някои места - за 25 до 40 минути, в зависимост от това колко тънко са нарязани.
- Изключете фурната, но не издърпвайте листа за печене. Оставете чипса във фурната, докато се охлади напълно - тази стъпка прави чипса хрупкав. Чиповете са най -хрупкави, когато се сервират в същия ден.
Кесо дип
Сервира 4-6
Съставки:
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица брашно
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 1 чаша настъргано сирене Монтерей Джак
- 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
Упътвания:
- В средна тенджера на среден огън разтопете маслото. Добавете брашното и разбъркайте, за да се комбинират, след което гответе за две минути (искате да сварите брашното, но да не покафенявате сместа). Влейте бавно млякото, като бъркате непрекъснато. Продължете да готвите, като разбърквате често, докато сместа стане достатъчно гъста, за да покрие гърба на лъжицата.
- Добавете сиренето и разбъркайте, докато се разтопи и стане гладко. Свалете тенджерата от котлона, добавете кимиона и разбъркайте, за да се комбинират. Сервирайте топло или при стайна температура.
Още рецепти за чип и потапяне
Салса от ябълков пай с канелени тортила чипс
Домашен картофен чипс
Изненадващи рецепти за потапяне и потапяне
