Ако тепърва започвате или сте свикнали да следвате рецепта, готвене без инструкции може да изглежда като трудна задача. Но честно казано, след като получите няколко основни правила за готвене надолу, ще можете да хвърлите повечето си книги с рецепти в кошчето за рециклиране и да започнете да създавате свои собствени ястия, достойни за Мишлен. Сериозно - за разлика от печенето, готвенето не изисква точни измервания, време или температура, за да може храната да има добър вкус. Следвайте лесните правила по -долу и опитайте да размахнете следващото си хранене, като използвате само въображението и вкусовите си рецептори.
Подправете и опитайте храната си, докато готвите
Що се отнася до това да направим храната възможно най -ароматна, сол е твой приятел. Като добавите малко сол както към сладкото, така и към чубрицата рецепти докато готвите, ще разкриете ароматите, които вече са в храната, което ще направи по -вкусен краен продукт. В
Вижте тази публикация в Instagram
Прожектор на съставките: Хималайска сол. Този минерал, подобряващ вкуса, е нещо повече от забавен нюанс на #розово, натоварен с магнезий и съдържа удар, който може да помогне за премахване на възпалението. Вижте публикацията в блога тази седмица, за да видите как я използваме в нашите продукти и някои начини, по които можете да я използвате във вашата диета и у дома, за да подобрите здравето и благосъстоянието си. #сол #хималайскасол #натрий #хималайскасолна лампа #хималайска #пинсол #солта #възпаление #магнезий #естествени съставки #направено в природата #съставкипрожектор #наистина естествено #осолено #противовъзпалително #ексфолиант #естественоживеене #уелнес #здраве #естествено здраве #естествени продукти #всички естествени #realingredients
Публикация, споделена от GETI - Нахранете кожата си (@geticosmetics) вкл
Не претъпквайте тигана
Ако сотирате, пържите на тиган или печете, важно е да не претъпквате тигана. Искате да завършите с текстура, която е приготвена отвътре и леко покафенела отвън, а претъпкан тиган ще направи покафеняването е невъзможно, защото създава твърде много пара (помислете за разликата между перфектно изпечените гъби и намокреното сиво нечий). Независимо дали използвате тиган или тиган, уверете се, че всичко е разпръснато в един слой, вместо да бъде натрупано. Ако нямате достатъчно място, гответе на партиди или използвайте няколко тигана.
Вижте тази публикация в Instagram
Лесна вечеря в петък вечер. ЛИМОНСКО ПИЛЕ ЕНДАМАМ. #weekendvibes #sheetpansuppers Рецепта: 1 торба Кошер Вкус замразени боб с черупки от Едамаме 1 пакет от 3-4 бели пилешки котлета, средна дебелина Зехтин 3-4 скилидки чесън смлян 2 ч.ч. Сол риган и пипер на вкус 2-3 лимона Загрейте фурната предварително до 375 F Постелете лист за печене с хартия за печене. Налейте зехтина върху целия лист за печене. Добавете замразения едамам върху листа за печене и го разстелете. Вземете пилешките котлети и разтрийте настъргания чесън върху всички и поставете върху тавата за печене сред едамама. Подправете всичко обилно с риган, сол и черен пипер. Вземете един лимон и го изцедете напълно (изстържете кората за коричка - ако нямате коричка, можете да обелите ребрата и след това да нарежете супер фино с нож) Подправете цялото пиле с кората, която имате. И след това използвайте този лимон и изстискайте сока върху цялата тава. След това вземете останалите лимони и ги нарежете на дебели кръгли филийки и разпределете сред тавата. Поръсете още малко зехтин върху всичко. Печете във фурната без капак 45-55 минути, докато пилето стане златисто и се изпече. Сервирайте горещо. Използвайте остатъците за страхотна салата на следващия ден. #единнопанско брашно #лесни рецепти
Публикация, споделена от Кошер Вкус Замразена продукция (@kosher_taste) на
Дръжте ножовете си остри
Може да изглежда контраинтуитивно, но всъщност е по -малко вероятно да се порежете с остър нож, отколкото с тъп. Логиката? Острите остриета се режат по -лесно, така че не е необходимо да прилагате толкова голям натиск, а храната е по -малко вероятно да се плъзне в пръстите ви. Можете да заточите собствените си ножове с брук у дома, но ако не искате да се справите с главоболието, кухненските магазини харесват Sur la Table и Уилямс Сонома имат услуги за заточване на ножове. Той също така ускорява процеса на готвене и кой не обича по -бързо да вечеря на масата?
Вижте тази публикация в Instagram
På lager igen! Томас Херман x Мияби. Smedet с 65 закъснения в Seki, Япония. Hårdhed på 60 rockwell og et musthave til køkkenskuffen 🔪 линк и профил
Публикация, споделена от ZWILLING Дания (@zwillingdanmark) на
Винаги добавяйте чесън в края
Чесънът може да изгори в рамките на 20 секунди (или по -малко в зависимост от това колко горещ е тиганът ви). Ако чесънът изгори, той ще има горчив вкус и ароматният вкус, който искате, ще изчезне. Ако искате да добавите чесън към ястие, не забравяйте да го добавите към края, за да не го изгорите.
Добавете сушени билки в началото, добавете пресни билки в края
Отнема известно време, за да се развие пълният вкус на сушените билки, така че винаги искате да ги добавите в началото на процеса на готвене, за да имат време да влият вкусовете си в ястието ви. От друга страна, добавянето на пресни билки към ястие, докато все още се готви, може да доведе до вкус на горчив или можете да приготвите вкуса направо от тях, така че е най -добре да добавите пресни билки след приключване на процеса на готвене.
Вижте тази публикация в Instagram
Нов подход към аво на тост- авокадо върху ръж със салса, мента и лимон. Допълнение към новото ни меню, стартиращо скоро. 😍🥑🍋🙌 • • • #Morningtonpeninsula #lovethepen #avo #smashedavo #salsa #freshherbs #avocado #delicous #breakast #yum #visitthemorningtonpeninsula
Публикация, споделена от Red Hill Baker (@redhillbaker) на
Подгответе всичките си съставки, преди да готвите
След като имате обща представа какво ще готвите (или сте прочели рецепта), следващата стъпка е да подготвите, измерите и нарежете всичките си съставки. Съхранявайте нещата в отделни купи, чаши или купчини на дъската за рязане, след което ги добавете според изискванията към рецептата, докато готвите. Да имаш всичко готово за работа означава, че можеш да готвиш безпроблемно, без да се налага да спираш (и рискуваш да изгориш нещата) и да нарязваш или измерваш по средата.
Използвайте достатъчно мазнини
Въпреки че манията с ниско съдържание на мазнини официално приключи, много хора все още се страхуват да добавят достатъчно мазнини към домашното си готвене. Работата е там, че мазнините служат за няколко кулинарни цели. На първо място, добрият слой мазнина в тиган ще предпази храната от залепване и изгаряне, както и покриването на храната с мазнина, преди да я изпечете. Второ, мазнините ще ви помогнат да извадите вкус. За готвене на висока температура, като сотиране, печене на скара и печене, изберете мазнини с високи точки на дим, като зеленчуци и соя масла - ако готвите при по -ниски температури или искате да завършите салата или сос с малко мазнина, опитайте масло или фантазия зехтин.
Научете няколко лесни соса и след това ги оправете
Вероятно сте чували за петте майчини соса на класическата кухня - бешамел, велуте, испаньол, сос томат и холандез. Не се притеснявайте, няма нужда да прекарвате часове в робство над перфектния холандес, но би било полезно да го направите вземете класически бешамел (рукс, смесен с млечни продукти), сос томат (традиционен доматен сос) и Испански. Всяко от тях може да бъде персонализирано така, че да придружава стотици ястия. Вижте това удобно ръководство за приготвяне на всичките пет от майчините сосове.
Дръжте броячите си възможно най -ясни
Може да изглежда нормално и умно да държите всичките си кухненски уреди - блендер, кухненски робот, бавна готварска печка, миксер за стойка-точно на тезгяха, но всъщност ви прави готвенето много по-трудно ефективно. Тези неща отнемат потенциалното подготвително пространство и когато работите в тесни помещения, качеството на храната ви може да се влоши. Ако използвате уред всеки ден (помислете: тостер или тенджера за кафе), може би си струва да го държите на тезгяха. Ако не, намерете място за шкаф или рафт за него на друго място и го извадете само когато го използвате.
Не полудявайте от жегата
Добре, знам, че казахме, че температурата на готвене не е толкова важна, колкото температурата на печене, но вие искате да обърнете внимание на това. Що се отнася до перфектно приготвената храна, регулирането на топлината определено е важно, но не е необходимо да е точно. Разбира се, издухването на топлината под тигана или във фурната може да накара храната да се готви по -бързо, но също така вероятно ще доведе до изгорени външни и сурови вътрешности. Ако печете месо, започнете с изгарящ горещ тиган и след това намалете котлона до среден, за да завършите готвенето. Ако задушавате по -крехки съставки като зеленчуци, започнете със средна температура и леко увеличете котлона, ако е необходимо. Не забравяйте да поддържате топлината при температура, при която съставките се готвят и да не изгарят, и никога не увеличавайте топлината толкова силно, че да видите дим (с изключение на изрязването на месо, разбира се).
Вижте тази публикация в Instagram
Steaketh Seareth „Музика за ушите ми!“ Пържоли идват за обяд!! www. MapleMunkey.com www.youtube.com/Maplemunkey #maplemunkey #QueenOfTheFreestyleKitchen #QuickerWhipperUpper #TheBOOMshakalaka #foodie #foodporn #foodgasm #nomnom #eatingfortheinsta #chefmode #hungry #cleaneating #mapleMUNKEYING #ChipmunksOnTheRise #searingsteak
Публикация, споделена от M A P L E M U N K E Y (@maplemunkey) включено
Използвайте киселина, подправки и пресни билки, за да озарите всяко ястие
Ако някога готвите нещо, което е вкусно, но е малко „плоско“ - има вкус, но няма омф и като цяло нещата малко липсват - опитайте да добавите изстискване на лимонов или лимонов сок или капка оцет. Киселината може да оживи и изсветли нещо, без да прави киселия или кисел вкус. По същия начин подправките добавят изцяло нов слой аромат и могат да бъдат добавени към почти всяка рецепта, без да се налага да правите други корекции. Билките са чудесно нещо, което да добавите към рецепта в самия край, за да добавите свежест към ястие, което иначе може да се почувства малко тежко, като задушено месо или яхния.
