Приберете макароните, картофите и ориза. Вкусовете и текстурите на древните зърнени култури са фантастичен начин да внесете вълнение във вашите ястия. Освен това всички те са здравословни за вас!
Какво са древните зърна, питате? Това са зърната, които хората са консумирали преди оризът, пшеницата и царевицата да станат наши основни продукти. Ако се консумират непреработени и нерафинирани, древните зърна наистина са пълнозърнести и предлагат множество ползи за здравето. От една страна, пълнозърнестите храни предпазват от сърдечно -съдови заболявания, диабет и някои видове рак.
Става все по -лесно да включите древните зърнени храни в диетата си, тъй като те стават по -лесно достъпни в обикновения магазин за хранителни стоки. Ето три, които трябва да опитате, ако все още не сте го направили.
Киноа
Киноа (произнася се keen-wah) всъщност не е зърно. Това е семе и е свързано с цвекло, спанак и махала. Подобно на кускус на външен вид, той има зъбна текстура, но е доста мек на вкус. Това, което му липсва във вкуса, обаче компенсира хранителната стойност. Една чаша варено киноа осигурява пет грама фибри и осем грама протеин. Той не съдържа глутен, което го прави идеален избор за тези, които имат чувствителност към глутен или цьолиакия. За да го джазирате, опитайте да го приготвите със зеленчуков или пилешки бульон вместо с вода и добавете към него други съставки. Рецепта, която трябва да опитате:
Вегетариански бургер от киноаЕлда
Всъщност плодово семе, свързано с киселец и ревен, елда може да замени каша или ориз в супи, яхнии, палачинки или мъфини. Той има силен вкус и обикновено се смесва с други брашна, за да придаде отличителен тласък на рецептите. Елдата е богата на омега-3 мастни киселини, витамини от група В, минерали, флавоноиди и незаменими аминокиселини. Една чаша варена елда съдържа четири грама фибри. Две рецепти, които да опитате: Каша от елда и Палачинки от портокал, бадем и елда
Изписано
Подобно на пшеницата, спелтата има орехов вкус и често може да се използва като заместител на пшеничното брашно. Първоначално е донесен в САЩ от Близкия изток и е използван най -вече за хранене на животни. Имайте предвид, че спелтата, която прилича на пшенични плодове, съдържа глутен, така че не е подходяща за хора с чувствителност към глутен или цьолиакия. Спелтата е с по -високо съдържание на протеини от пшеницата (10,7 грама в една чаша варена спелта) и има 7,6 грама фибри. Рецепта, която трябва да опитате: Мъфини от спелта и праскова
Още здравни статии, които ще ви харесат
Шест съвета да живеете без глутен
Петък без глутен: Просо „табуле“
Кафяв ориз за семейството
