Колкото и лесно да вземете предварително приготвена кора за пай в отдела за замразени храни, знаете и аз знам, че те не са толкова вкусни, колкото истинските. Не само, че пропускате тази лека и люспеста текстура, която може да предложи само домашно приготвена кора за пай, но много замразени кори за баница са пълни с консерванти.
За щастие приготвянето на кора за пай от нулата е по -лесно, отколкото си мислите, и включва само четири общи съставки, които вероятно вече имате.
Повече ▼: 20 преработени рецепти за кори за пай, които ще променят начина на печене
Използвам тази базова рецепта за всичко от ябълков пай за киш, но по принцип го подправям в зависимост от това, което смятам да сложа вътре. За киш обикновено добавям чесън на прах и билки, а за пайове кората има още по -добър вкус с нотка на захар и поръсете с канела. Независимо от това, което правите, можете да добавите всякакви допълнителни аромати, които искате, от чили на прах до индийско орехче.
Лесна рецепта за домашна кора за баница
Съставки:
- 1-1/4 чаши универсално брашно
- 1 пръчка масло (или 8 супени лъжици/4 унции/115 грама), охладено
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша ледена вода
Повече ▼:Останала пуешка овчарка
Упътвания:
- Настържете студена клечка масло точно както бихте настъргали блокче сирене. Дръжте го във фризера, докато не сте готови да го използвате.
- Към кухненски робот добавете настърганото масло, брашното и солта. Пулсирайте сместа, докато се образуват малки топки. Продължете да пулсирате, като добавяте във водата по една супена лъжица наведнъж. Може да се нуждаете от повече или по -малко вода, така че гледайте консистенцията, докато добавяте.
- Сместа все още трябва да е на малки парченца. Извадете от процесора и оформете на топка. Ако топката тесто е твърде мека, сложете я в хладилника за 15 минути. Поръсете точилката с брашно и разточете тестото върху парче восъчна хартия, докато стане достатъчно голямо, за да покрие чинията ви за пай. Поставете го върху чинията за пай, нагънете краищата и напълнете с пълнеж, който желаете. За пайове, които изискват по -дълго време за печене, може да се наложи да покриете кората с фолио, за да предотвратите прекалено покафеняване. Печете според указанията за баницата, която печете.
- Удвоете рецептата за пайове, които изискват горна кора, или направете малко повече, и използвайте формички за бисквитки, ако искате да добавите забавни форми към вашите пайове.
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу.
Първоначално публикувано на ноември. 2011. Актуализирано през юни 2016 г.
