Тази година китайска нова година пада на 14 февруари, така че ако не празнувате Деня на влюбените, все още можете да празнувате празник на вкусна храна! Позвънете в годината на тигъра с апетитно меню с класически китайски новогодишни рецепти.
Традиционна китайска новогодишна кухня
Както при повечето културни празници, храната е в центъра на китайската Нова година. Почти всичко, което се яде на китайската Нова година, има символично значение. Например, дълги юфка
се ядат, за да се осигури дълъг, здравословен живот, а цялото пиле се готви, за да символизира семейното обединение.
Други храни се консумират, защото звучат като думи за късмет; например мандарини и портокали се ядат, защото китайските им имена звучат като злато и богатство. Но един от най -популярните
храни, сервирани на китайската Нова година, са лепкав оризов пудинг, който символизира просперитет, семейство и сладък живот.
Що се отнася до напитките, вдъхновен от Азия коктейл с джинджифил или портокали е перфектно сдвояване. Китайската бира също е чудесен избор или можете просто да отпиете зелен чай.
Въпреки че не е нужно да ядете всичко, което е включено в традиционния китайски новогодишен празник с много ястия, наслаждаването на няколко специални ястия ще осигури успешна и щастлива година
напред.
Рецепти за китайска Нова година
Портокалово пиле
Прави 4 порции
Съставки:
1-1/2 чаши плюс 2 супени лъжици вода
3 супени лъжици пресен портокалов сок
1/4 чаша лимонов сок
1/4 чаша оризов винен оцет
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици настъргана портокалова кора
1 чаша кафява захар
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/2 чаена лъжичка смлян чесън
1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер
1 (2-1/2- до 3-килограмово) пиле, подрязано, измито отвътре и отвън
Сол и черен пипер на вкус
3 супени лъжици царевично нишесте
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 375 градуса F.
2. Затоплете 1-1/2 чаши вода, портокалов сок, лимонов сок, оризов винен оцет и соев сос в тенджера на среден огън, като разбърквате, за да се комбинират.
3. Смесете портокаловата кора, кафявата захар, джинджифила, чесъна и червения пипер. Оставете соса да заври и гответе 15 минути или докато се сгъсти.
4. Овкусете извън пилето със сол и черен пипер. Подредете пилето върху тиган за печене и сос с лъжица върху пилето, като запазите около 3/4 чаша за по -късно. Печено пиле за 1 до 1-3/4 часа или до
сварено.
5. Междувременно отново загрейте соса в тиган и смесете с 2 супени лъжици вода и царевично нишесте. Оставете соса да заври и гответе 2 до 3 минути или докато се сгъсти.
6. Извадете пилето от фурната и изрежете. Лъжица сос върху пиле, когато е готов за сервиране.
Сладък оризов сладкиш
Прави 4 порции
Съставки:
2/3 чаша кафява захар
3/4 чаши вода
3-1/4 чаши оризово брашно
1 яйце
1 супена лъжица мляко
1/2 чаша стафиди, омекотени във вода
Незалепващ спрей за готвене
1 супена лъжица сусам
Упътвания:
1. Пригответе и загрейте уок за готвене на пара.
2. Комбинирайте вряла вода с кафява захар, като разбърквате добре, за да разтворите захарта.
3. Поставете оризовото брашно в голяма купа и разбъркайте захарната смес, след това яйцето и млякото, за да образувате тесто. Продължавайте да добавяте вода, докато се образува гладко тесто.
4. Постепенно смесете стафидите в тестото, като запазите част за горната част на тортата.
5. Намажете 7-инчов кръгъл тиган със спрей за готвене и изсипете тестото в него. Поръсете отгоре останалите стафиди и сусам.
5. Поставете тигана в уок и гответе на пара за 45 до 50 минути или докато стегне. Извадете тигана от уок и го оставете да се охлади преди сервиране.
Джинджертини
Прави 1 порция
Съставки:
1 чаена лъжичка смлян захаросан джинджифил
1-1/2 унции ром
1/4 унция сок от лайм
1/4 унция портокалов сок
3 унции джинджифилов бир
Упътвания:
1. Поставете джинджифила на дъното на коктейлна чаша.
2. Комбинирайте ром с лайм и портокалов сок в шейкър за коктейли с лед.
3. Разклатете добре и прецедете в подготвена чаша. Отгоре с бира от джинджифил.
- Вземете китайски рецепти за храна
- Китайски дим сума
- Китайски коктейл с нестинари
