Рецепта за супа от чесън с 50 карамфила-SheKnows

Има няколко фрази, които постоянно се казват в кухнята ми. Един от най -често срещаните е „никога не може да има твърде много чесън“. Ако вие и вашите вкусови рецептори сте съмишленици, тази рецепта за супа от чесън е за вас. Удивителни 50 скилидки чесън се пекат до омекване, сладко и пюре, за да се получи богата, кремообразна супа, която е мечтата на любителя на чесъна.

Свързана история. Противовъзпалителната диета подходяща ли е за вас? Защо трябва да опитате и как да започнете

Чесънът се отглежда по целия свят и се използва в повечето видове кухни, от индийски до италиански до американски. Чесънът не само е универсална и ароматна съставка за готвене, но поради своите мощни антиоксидантни и антимикробни свойства, също се рекламира от здравните експерти и диетолозите като супер храна.

„Чесънът има най -широк спектър от всяко антимикробно вещество, познато на човека“, обяснява Ерин Кини, доктор по натуропатична медицина. „Той също така стимулира естествената защита на организма срещу нежелани нашественици. В допълнение към ползите за имунната система, той има допълнителния бонус за намаляване на холестерола и предотвратяване на атеросклероза.

Тези ползи стават експоненциално по -големи, колкото повече ядете чесън. Някои проучвания препоръчват да ядете до десет карамфила на ден, за да се възползвате максимално от тези ползи за здравето, което може да изглежда обезсърчително, когато готвите само с няколко карамфила тук или там.

Лесен начин да увеличите значително приема на чесън е като го изпечете. Печеният чесън няма малка прилика с интензивно остър вкус на суров чесън. След като се изпече, той придобива прекрасен мек вкус, който е сладък, земен и кремообразен. Опитайте да го намажете с хляб със струйка зехтин за вкусна и здравословна алтернатива на маслото. Или опитайте тази снизходителна, селска рецепта за супа от чесън, която без усилия включва зашеметяващите 50 напълнени с антиоксиданти карамфил.

Рецепта за супа от печен чесън с 50 карамфила

Обслужва 4

Съставки:

5 големи луковици чесън (около 50 скилидки)
2 супени лъжици масло
2 супени лъжици екстра върджин зехтин, плюс допълнително за дъжд
2 големи лука, нарязани
1 супена лъжица смляна прясна мащерка
6 чаши пилешки бульон
1 букет гарни (стъбла от магданоз, стръкове мащерка, дафинов лист, завързан заедно с кухненски канап)
3 чаши дневен хляб, нарязан на кубчета 1/2 инча
1 чаша наполовина

Упътвания:

Загрейте фурната до 350 градуса F. Отрежете горната трета на луковиците чесън и изхвърлете. Полейте отрязаната страна на луковиците със зехтин, поставете върху голямо парче алуминиево фолио и затворете, образувайки торбичка. Печете 90 минути или докато омекне и се карамелизира. Оставете да изстине.
Докато чесънът се охлажда, загрейте две супени лъжици зехтин и масло в голяма холандска фурна на средно слаб огън. Добавете лука и гответе, като бъркате често, докато омекне и стане прозрачен (около 12 минути).
Изстискайте охладените печени скилидки чесън директно в тенджерата с лука и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете кайма мащерка, пилешки бульон и букет гарни и оставете да заври. Намалете котлона, разбъркайте хляба и оставете да къкри за около пет минути или докато хлябът омекне.
Извадете букета гарни и пюрирайте в блендер, на партиди, до гладкост. Върнете супата в тенджерата, разбъркайте наполовина и подправете със сол и черен пипер. Ако изглежда твърде дебел, разредете с малко повече пилешки бульон. Сервирайте гарнирани с билкови крутони от чесън (рецептата по -долу).

Рецепта за крутон от билков чесън

Съставки:

1 чаша дневен хляб, нарязан на кубчета
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици масло
2 скилидки чесън, смлени
2 чаени лъжички прясна мащерка, смляна

Упътвания:

Загрейте зехтина и маслото в тиган на среден огън. Добавете чесън и мащерка и гответе за 30 секунди или докато чесънът едва започне да ухае. Добавете хляб и разбъркайте или разбърквайте често, докато хлябът стане хрупкав.
Подправете обилно със сол и черен пипер и незабавно прехвърлете върху хартиена кърпа.