Ето какъв вкус има мексиканският хот -дог и е истински „мечтател“ - SheKnows

„Покажи ми мексиканец, който не обича хот -дог!“ авторът Пати Джинич заяви при стартирането на новата си готварска книга, Мексикански днес.

Свързана история. Чилито на Марта Стюарт придобива богат, смел вкус от този единствен таен ингредиент

Когато Джинич написа първата си книга, носителят на наградите „Еми и Джеймс Брада“ Мексиканската маса на Пати се придържам към класиката, не отклонявайки се далеч от това, което се смята за традиционно. Но мексиканската храна винаги е била за смесване. Това е хибридна култура, която роди хибридна кухня. Така във втората й готварска книга Мексикански днес, Jinich изследва вълнуващите възможности.

Повече ▼:15 тако със сериозен уличен кредит

„Тези рецепти нарушават предразсъдъците за това какво е мексиканска храна“, каза Джинич пред Тя знае. „И знаете, ние обичаме тако толкова, колкото обичаме хот -дог. Отиваш във всяко малко градче в Мексико, а точно до щанда за тако има щанд за хот -дог. И след като хапнете хамбургер или хот-дог или пица в мексикански стил, няма да искате да се връщате. Искам да кажа, имаме начин да поставим мексикански печат върху тези ястия.

Беше трудно да се избере една рецепта, която да бъде включена в тази готварска книга. Има пица в мексикански стил, за която Джинич казва, че е любима на децата й и наистина трябва да проверите коктейла от нар с мексикански шоколад. Но този мексикански хот -дог Dreamboat Hot Dog изглежда най -добре олицетворява това, което се случва в готварската книга на Джинич - и в мексиканската храна навсякъде.

Повече ▼: Тако с чийзбургер от готвача Алекс Ступак

Мексикански Dreamboat Hot Dogs / Hot Dogs del Galán

Текст откъс от Мексикански днес, © 2016 от Пати Джинич. Възпроизведено с разрешение на Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt. Всички права запазени.

Прави 6 до 8 хот -дога

Време за подготовка: 15 минути | Време за готвене: 15 минути | Направете напред: Те трябва да се сервират веднага.

Някои почитатели се оплакват, че мексиканската храна е американизирана в Съединените щати, но тя работи и в обратен ред и никога не съм се оплаквал от това. Особено що се отнася до недостоверните хот-доги, с които аз и трите ми по-големи сестри се хранехме на щанда за хот-дог Ел Галан в Мексико Сити. Веднага щом най -голямата ми сестра можеше да шофира, ние се отбивахме на този щанд на връщане от училище всеки ден, за да ядем по един, или защо не два, или дори три хот -дога con todo („с всички дреболии“).

Ел Галан, мечтател (ел галан означава „много красив мъж“ - парче), ще излее малко масло върху горещия си планча (тиган) и хвърлете малко нарязан бял лук, мариновани халапеньо в магазина и домати. След това, докато цъфтяха, той изпръска малко жълта горчица и кетчуп с тайна сладка съставка (по -късно разбрахме, че това е портокалова сода!) И разбърка всичко. В тази вкусна бъркотия той хвърли парче чедър и след като се разтопи, натрупа всичко върху мек кифличка и я покри с хот -дог на пара. Ако искате вашият хот -дог да е особено специален, няколко хрупкави филийки бекон също ще се появят на партито.

Съставки:

• 6 до 8 филийки бекон
• 6-8 пуешки хот -дога
• 2 супени лъжици рапично или шафраново масло
• 1 бял лук, нарязан
• 1 домат, семена и нарязани
• 1/4 чаша нарязани кисели халапеньо или на вкус
• 1 чаша кетчуп
• 1/4 чаша жълта горчица
• 6-8 кифлички за хот -дог
• 6 до 8 дебели филийки сирене чедър

Упътвания:

1. На дъска за рязане разточете една филия бекон около всеки хот -дог. Поставете върха на хот-дога върху единия край на резена бекон, след това навийте сау-салвията около и около диагонала, така че беконът да се увие около него и да го покрие изцяло. Ако стигнете до края на хот -дога и все още има малко бекон, върнете се в другата посока, докато цялата лента бекон се разточи около хот -дога.
2. Загрейте голям тиган на среден огън. Добавете хот-догите, увити с бекон, и гответе, като обръщате на всеки 2 до 3 минути, докато хрупкави и покафенеят от всички страни. Свалете от котлона.
3. За да направите салсата специална, загрейте маслото в среден тиган на среден огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и ръбовете започнат да покафеняват, 5 до 6 минути. Разбъркайте домата и гответе още около минута, докато доматът омекне малко. Разбъркайте халапеньото, кетчупа и горчицата и гответе само докато се загрее, около 1 минута. Свалете от котлона.
4. Загрейте фурната или тостерната фурна до 350 градуса.
5. Отворете кифличките, но се опитайте да не отделяте върховете от дъното. Покрийте дъното или двете половини (на вкус) със сирене (разбийте сиренето, ако желаете) и поставете върху лист за печене. Печете 2 до 3 минути, докато сиренето се разтопи и кифличките са леко препечени.
6. Поставете хот-дог, увит с бекон, върху долната половина на всеки кифличка и отгоре с обилно количество салса. Покрийте с горните половини и сервирайте веднага.