Сандвичът с отворено лице в Кентъки Hot Brown е първоначално създаден през 1926 г. в хотел Brown в Луисвил, Кентъки. Оттогава имаше много вариации на сандвича... но едно нещо, по което всички могат да се съгласят, е, че това е ЗАДЪЛЖИТЕЛНО на Кентъки Дерби ден!
Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели лесна италианска рецепта, за да ви измъкне от летния спад в готвенето
Тук използвахме леко препечени английски мъфини за хляба и деликатесна шунка за месото, макар че може да се използва и пуйка или комбинация от двете. Сякаш доматът и беконът не бяха достатъчни, класическият сос бешамел прави този сандвич нещо изключително специално!
Рецепта за горещо кафяво в Кентъки
Добив 4
Съставки:
- 1/2 чаша масло
- 1/3 чаша универсално брашно
- 3-1/2 чаши мляко
- 1/2 чаша настърган пармезан (плюс още за заливка)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 2 английски мъфина, нарязани и леко препечени
- 20 филийки, деликатесна шунка (или пуйка)
- 4 филийки зрял домат
- 8 филии бекон, сварени и изсушени
- Червен пипер за гарнитура
Упътвания:
- Загрейте бройлерите до средно високи.
- Направете соса бешамел, като разтопите маслото в тенджера на средно силен огън. Разбийте брашното и гответе, като бъркате непрекъснато, за около 1 минута. Разбийте бавно млякото. Оставете соса да заври и гответе, като бъркате непрекъснато, 1 до 2 минути или докато се сгъсти. Разбийте 1/2 чаша пармезан, сол и черен пипер. Заделени.
- Поставете 4 -те филийки за мъфини на английски (вътрешната страна нагоре) върху лист бисквитка. Върху всеки мъфин лъжица малко сос бешамел. Поставете 5 филийки сгъната шунка върху всеки мъфин, лъжица малко повече сос върху шунката. Отгоре залейте всеки от тях с резен домат, още малко сос и поръсете с допълнително пармезан.
- Поставете тигана в бройлера за около 5-8 минути. Извадете от бройлера и покрийте всеки Hot Brown с две филии хрупкав бекон в кръстосан модел. Поръсете с червен пипер и сервирайте горещо.
Още рецепти за деня в Кентъки Дерби
4 рецепти за печелившо парти в Деня на дербито в Кентъки
Мента джулеп мартини
Кленови пеканови барове
