С високата си концентрация на ликопен, един от най -мощните антиоксиданти, доматите са едни от най -здравословните храни, които можем да ядем всеки ден. Ето 5 прости начина да ги приготвите в салати.
Ботанически считани за плодове, доматите се използват като зеленчуци в кулинарния свят поради ниското си съдържание на захар. Те могат да се ядат сурови и варени, а има хиляди начини за приготвянето им. Те са толкова добри и здрави, че яденето им с подбрани ежедневни съставки може да ги превърне в вкусни салати. Тъй като можете да получите зрели домати по всяко време на годината, няма причина да не правите тези салати през зимата за свежа и вкусна гарнитура. Ето 5 здрави рецепти за салата да се съберат за нула време!
1
Салата от домати и краставици с горчичен винегрет
Сервира 2
Съставки:
- 8 домата (количеството зависи от размера и вида на доматите), нарязани
- 1 краставица, обелена и нарязана на кубчета
- 12 плода каперси или 2 чаени лъжички обикновени каперси, напоени с оцет, отцедени
- 1 чаена лъжичка див лук, нарязан на ситно
- 1/2 лук, нарязан
- 1 супена лъжица дижонска горчица
- 5 супени лъжици винен оцет
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- Сол
Упътвания:
- Сложете доматите, краставиците, лука и каперсите в чиния.
- Гарнирайте с лук.
- В малка купа разбийте горчицата, оцета, солта и екстра върджин зехтина.
- Изсипете винегрета върху салатата, когато сте готови за сервиране.
2
Салата Капрезе
Сервира 2
Съставки:
- 16-20 чери домати (ако използвате различни видове домати, регулирайте количеството), наполовина
- 12-16 малки топчета моцарела, отцедени
- Пресни листа босилек
- Екстра върджин зехтин
- Сол
- Пипер
- Балсамов оцет (по избор)
Упътвания:
- Сложете заедно доматите, моцарелата и пресните листа босилек в чиния.
- Подправете салатата със сол и черен пипер.
- Поръсете с екстра върджин зехтин и балсамов оцет (ако използвате).
- Сервирайте веднага, защото моцарелата може да загуби част от водата си, ако остане твърде дълго в чинията.
3
Салата от домати, ечемик и фета
Сервира 2
Съставки:
- 1/2 чаша неварен перлен ечемик
- 12 чери домати, наполовина или на четвъртинки
- 1/4 чаша сушени домати
- 1/8 чаша маслини, обезкостени и разполовени
- 2 чаени лъжички каперси, напоени с оцет, отцедени
- 1/2 лук, нарязан
- 2 унции сирене фета, нарязано на кубчета
- Пресни листа мента (по избор)
- Сол
- Пипер
- Екстра върджин зехтин
Упътвания:
- В тенджера с много вода добавете перленият ечемик и малко сол. Оставете да заври на средно силен огън. Варете 20 минути на слаб огън или докато омекнат. Когато са сварени, ги изплакнете със студена вода под крана, отцедете добре, след което ги оставете настрана.
- В купа смесете ечемика, пресните домати, сушените домати, маслините, каперсите и лука.
- Облечете салатата с екстра върджин зехтин, сол и черен пипер.
- Преди сервиране добавете сиренето фета и листата мента (ако използвате).
4
Салата от домати и копър с бадемово масло
Сервира 2
Съставки:
- 2 домати от бифтек (ако използвате други видове домати, регулирайте количеството), нарязани
- 1 луковица от копър, нарязана
- Маруля
- 1 супена лъжица семена от копър
- Сол
- Пипер
- Бадемово масло
Упътвания:
- Смесете доматите, копъра, марулята и семената от копър в чиния.
- Облечете салатата със сол, черен пипер и бадемово масло.
5
Салата от домати и риба тон
Сервира 2
Съставки:
- 8 средни домата, нарязани
- 3 унции консервирана риба тон консервирана в зехтин, отцедена
- 2 унции царевични зърна
- Пресен магданоз, нарязан на ситно
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- Сол
- Пипер
- Екстра върджин зехтин
Упътвания:
- Сложете заедно доматите, рибата тон, царевицата и магданоза в купа за салата.
- Подправете с балсамов оцет, сол, черен пипер и екстра върджин зехтин.
Още рецепти за доматена салата
Рецепта за салата от соя, риба тон и домати
Рецепта за печена царевица, фаро и доматена салата
Салата от зелен фасул и домати
