Филе миньон с кестенов крем сос. Просто звуци фантазия, нали?
Но не се плашете. Тази рецепта за маслено филе, което се топи в устата, е напълно изпълнимо - а сосът е просто черешката на тортата, така да се каже. Разбийте го на следващото си вечеря и вашите гости официално ще ви коронясат за кралица на кухнята.
![Марта Стюарт](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Свързана история. Рифът на Марта Стюарт върху оризовите хрупкави лакомства е пълна надстройка на класиката
Повече ▼: Как да запазите превареното си месо, така че все пак да вечеряте
Рецепта от филе миньон с кестенов крем сос
Обслужва 6
Съставки:
- 3 супени лъжици зехтин, разделени
- 1 шалот, нарязан на кубчета
- 1/2 морков, нарязан на кубчета
- 1 стрък целина, нарязан на кубчета
- 1 скилидка чесън
- 1/2 килограм кестени, печени и обелени
- 1/4 чаша червено вино
- 1 чаша пилешки бульон
- 1/4 чаша тежка сметана, плюс повече, ако е необходимо
- 6 филени миньона
- Сол и черен пипер
Повече ▼: Маринати, които ще превърнат страничната ви пържола в ароматен феномен
Упътвания:
- В тенджера загрейте 1 супена лъжица зехтин и изпотете шалот, целина, моркови и чесън до омекване. Добавете кестените и деглазирайте тигана с червено вино.
- Добавете пилешкия бульон и оставете соса да къкри, покрит, за 15 минути.
- Пюрирайте съставките в блендер и върнете в тигана. Разбъркайте течната сметана и добавете още, колкото е необходимо, за да достигнете желаната консистенция на соса. Подправете със сол и черен пипер.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. В голям тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън. Подправете двете страни на филетата с обилно количество сол и черен пипер. Когато маслото блести, препичайте двете страни на месото. След като се запече, поставете тавата във фурната и завършете готвенето на пържолите, докато достигнат желаното ниво на готовност.
- Сервирайте със соса.
Повече ▼: Обикновена каубойска пържола с тиган - вечеря на среща за 20 минути
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу.
![Порно с храна в петък: 20 пъти пържени картофи буквално ни дадоха живот](/f/c1120d83634f892477b6af3ff68463d1.jpeg)
Първоначално публикувано през декември 2012 г. Актуализирано през януари 2017 г.