Филе миньон с кестенов сметанов сос, за да си представите следващата вечеря - SheKnows

Филе миньон с кестенов крем сос. Просто звуци фантазия, нали?

Но не се плашете. Тази рецепта за маслено филе, което се топи в устата, е напълно изпълнимо - а сосът е просто черешката на тортата, така да се каже. Разбийте го на следващото си вечеря и вашите гости официално ще ви коронясат за кралица на кухнята.

Свързана история. Рифът на Марта Стюарт върху оризовите хрупкави лакомства е пълна надстройка на класиката

Повече ▼: Как да запазите превареното си месо, така че все пак да вечеряте

Рецепта от филе миньон с кестенов крем сос

Обслужва 6

Съставки:

• 3 супени лъжици зехтин, разделени
• 1 шалот, нарязан на кубчета
• 1/2 морков, нарязан на кубчета
• 1 стрък целина, нарязан на кубчета
• 1 скилидка чесън
• 1/2 килограм кестени, печени и обелени
• 1/4 чаша червено вино
• 1 чаша пилешки бульон
• 1/4 чаша тежка сметана, плюс повече, ако е необходимо
• 6 филени миньона
• Сол и черен пипер

Упътвания:

1. В тенджера загрейте 1 супена лъжица зехтин и изпотете шалот, целина, моркови и чесън до омекване. Добавете кестените и деглазирайте тигана с червено вино.
2. Добавете пилешкия бульон и оставете соса да къкри, покрит, за 15 минути.
3. Пюрирайте съставките в блендер и върнете в тигана. Разбъркайте течната сметана и добавете още, колкото е необходимо, за да достигнете желаната консистенция на соса. Подправете със сол и черен пипер.
4. Загрейте фурната до 350 градуса F. В голям тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън. Подправете двете страни на филетата с обилно количество сол и черен пипер. Когато маслото блести, препичайте двете страни на месото. След като се запече, поставете тавата във фурната и завършете готвенето на пържолите, докато достигнат желаното ниво на готовност.
5. Сервирайте със соса.

Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу.

Първоначално публикувано през декември 2012 г. Актуализирано през януари 2017 г.