Вместо да хвърляте семената на вашия фенер за Хелоуин, ги превърнете в ароматна, ароматна печена закуска или значителна част от вкусна храна. Печените тиквени семки се приготвят бързо и лесно и са вкусно универсални в кухнята. Прочетете, за да научите ползите за здравето от тези есенни лакомства и многото начини, по които можете да ги включите във всекидневните си ястия.
Ползи за здравето на тиквените семки
Наричани още пепити, тиквените семки - подобно на други ядки и семена - опаковат здравословен удар.
Освен че са добър източник на фосфор, магнезий и манган, тези малки дъвчащи семена доставят цинк, желязо, мед, триптофан и витамин К. Тиквените семки също са вкусен източник на протеин, с над 8 грама на порция четвърт чаша.
Една четвърт чаша тиквени семки осигурява 185 калории, 6 грама въглехидрати и 15 грама обща мазнина, повечето от които са моно- и полиненаситени мазнини „полезни за вас“.
Освен това, изследванията показват, че тиквените семки имат полезни противовъзпалителни свойства и са богати на фитостероли, които са свързани с по-нисък холестерол и здравето на сърцето.
Многото вкусни употреби на тиквени семки
Тиквените семки или пепитите се предлагат опаковани целогодишно. Но прясно изпечените тиквени семки са подходящи за есента и толкова по -ароматни.
Ето някои вкусни начини да сервирате печени тиквени семки:
- Яжте като междинна следобедна закуска
- Поръсете върху палачинки, вафли или зърнени храни
- Смесете в мъфин или тесто за бързо приготвяне
- Разбъркайте с ядки и сушени плодове за вкусен микс
- Пюре с пресни билки и боб за здравословно намазване или потапяне
- Натрошете, смесете с галета и използвайте панировка за риба или пиле
- Добавете към салати за хрупкавост и аромат
- Разбъркайте с паста, ориз или други пълнозърнести храни
- Натрошете и добавете към смляно месо за бургери или кюфтета
- Добавете към пържени картофи или зеленчуково соте
- Заменете тиквените семена с фъстъци и направете тиквеното семе чупливо
Печени тиквени семки
Прави 1 до 1-1/2 чаши
Печенето на тиквени семки за кратко - в сравнение с дългото, бавно печене - ще запази по -добре техните ползи за здравето. Използвайте тази основна рецепта като отправна точка за вашата есенна закуска от тиквени семки. Следващия път, когато ги правите, ги подправете с кайен, черен пипер, кориандър, кимион, канела или дори подправка за тиквен пай.
Съставки:
- Тиквени семки, прясно извадени от средно голяма тиква
- 1 чаена лъжичка растително масло
- Сол на вкус
Упътвания:
- Загрейте фурната до 375 градуса F. Изплакнете пулпата от семената, като изплакнете семената в цедка. Разстелете тиквените семки върху хартиени кърпи и подсушете. Поставете семената в купа и поръсете с олио и сол.
- Разстелете тиквените семки в един слой върху лист за печене. Печете 15 минути, като разклащате листа за печене, за да преместите семената след 7 минути. Семената се правят, когато са ароматни, хрупкави и светло златисти на цвят - внимавайте да не изгорят. Оставете да се охлади напълно и съхранявайте в херметически затворен контейнер до 1 седмица.
Песто от тиквени семки
Прави около 1 1/4 чаша
Есенна вариация на традиционното песто, тази рецепта от тиквено семе прави дразнещо намазване за парти тостове или превъзходен сос, за да се разбърка с паста и леко сварени зеленчуци. Пюрирайте с омекотено крема сирене, за да направите динамит или да намажете сандвичи.
Съставки:
- 2 чаши пресни листа от кориандър
- 1 малка скилидка чесън, натрошена
- Сок от лайм
- 1 чаша печени тиквени семки
- 1/2 чаша натрошено сирене фета
- 3 супени лъжици тиквено или зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
- Вода, ако е необходимо
Упътвания:
- Поставете всички съставки с изключение на водата в a храна процесор или блендер.
- Смесете, докато се образува тънка паста, като добавите малко вода наведнъж, ако е необходимо, за да разредите до желаната консистенция.
Фетучини с кафяв маслен сос от тиквени семки
Обслужва 4
Разкошният вкус на кафяво масло и хрупкането на печени тиквени семки са перфектен контраст за зимните фетучини в това обилно ястие. Заменете различни форми на паста за промяна - и опитайте рецептата с препечени пекани, орехи или лешници, когато ви свършат тиквените семки.
Съставки:
- 6 унции пълнозърнести фетучини, приготвени според указанията на опаковката
- 1/4 чаша (1/2 пръчка) масло
- 1/2 чаша печени тиквени семки
- 2 супени лъжици смлян пресен градински чай
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/2 чаша прясно настърган пармезан
- Ситно нарязан пресен магданоз
Упътвания:
- Докато пастата се готви, разтопете маслото в тиган на среден огън. Щом маслото се разпенва и придобие светло златист цвят, свалете от огъня и разбъркайте тиквените семки и градинския чай.
- Опитайте и подправете със сол и черен пипер.
- Отцедете пастата в гевгир и върнете в тенджерата. Изсипете кафяв маслен сос върху пастата и хвърлете за покритие. Овкусете отново със сол и черен пипер. Разделете пастата между четири чинии за сервиране и поръсете с пармезан и магданоз.
Още рецепти с тиква
Мъфини с тиквен шоколад без глутен
Подправка от тиква лате
Кремообразна супа от тиква
