Пресните салати не трябва да се ограничават до топлите летни месеци. Тази рецепта за салата включва два от най -обичаните зимни продукти: обилно зеле и сладък и остър грейпфрут. Те образуват невероятен, но допълващ се съюз в тази цветна гарнитура, която може просто да се превърне във вашата зимна салата.
Броят на любителите на зелето там се увеличава. Когато възникне темата за зелето, често чувам хората да възкликват: „Просто любов зеле! ” Той се появява в менютата на ресторантите в цялата страна и нови продукти, като печени чипове от зеле, дебютират в магазините за хранителни стоки навсякъде.
Хората полудяват по зелето по основателна причина. Той е пълен с витамини, калций и само една порция от 3,5 унции може да се похвали с над 75 процента от дневната ни препоръчителна стойност на бета-каротин. Не само това, но съдържа химикал, наречен сулфорафан, за който е доказано, че има мощни противоракови свойства. Зелето е здравословно, независимо от начина, по който го приготвяте, но, подобно на много зеленчуци, съдържа най -голямо количество хранителни вещества, когато се консумира сурово.
За разлика от другите зеленчуци, зелето всъщност става по -крехко, колкото по -студено става навън, така че сега е моментът да започнете да правите и да се наслаждавате на салати от зеле. Само с малко любов, зелето може да се превърне в здравословна и вкусна сурова салата. Потърсете тосканско зеле (известно още като динозавър, лацинато или черно зеле) или руско червено зеле, тъй като те са най -деликатните.
Рецепта за салата от зеле и грейпфрут
Масажирането на зелето и позволяването му да се маринова в дресинга омекотява листата и го прави напълно смилаем и вкусен.
Сервира 4 като страна
Съставки:
- 1 китка зеле (за предпочитане лачинато или руско червено)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 голям рубинен червен грейпфрут
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици кедрови ядки, препечени
Упътвания:
- Отстранете грубите стъбла от листата на зелето и изхвърлете (или запазете за зеленчуков бульон!). Нарежете листата на ленти с дебелина 1/4 инча, като използвате тази техника на руло и котлет.
- С остър нож отстранете кожата и бялата сърцевина от външната страна на грейпфрута. Работейки върху купа, нарежете между мембраните, за да премахнете сегментите. Изстискайте останалия сок от мембраната в купата и оставете настрана.
- В малка купа комбинирайте лимоновия сок и една супена лъжица запазен сок от грейпфрут. Разбийте зехтина и подправете обилно със сол и черен пипер.
- Използвайки ръцете си, хвърлете превръзката с листата на зелето, масажирайки листата с пръсти, докато вървите. Оставете да престои 20 минути.
- Когато сте готови за сервиране, хвърлете маринованите листа от зеле с сегментите грейпфрут и препечените кедрови ядки.
По -забавни начини за използване на зеле
Лазаня от тиква и зеле
Задушено зеле с чесън
Печени чипове от зеле
