Началото на есента бележи началото на сезона на бране на ябълки. Прясно набрани ябълки със сигурност приготвяйте вкусни десерти - ябълков пай, ябълков сладкиш и ябълкови чипове бързо идват на ум - но ябълките също могат да бъдат звездна съставка в солени ястия, вариращи от супи и салати до апетитно месо съдове.
Видове ябълки
Разходете се по фермерския пазар или в магазина за хранителни стоки и ще намерите истинско разнообразие от ябълки. Някои ябълки се консумират най -добре сурови, други блестят в печени изделия и ястия с основно ястие, а други са идеални за ябълков сос.
Някои от най -популярните ябълки, които ще видите през есента, са McIntosh, Gala, Cortlands, Golden Delicious, Empires, Honeycrisps и Fuji. Те могат да се използват по няколко начина:
- McIntosh са отлични за ябълково пюре или хапване сурово.
- Гала работи добре в ябълково пюре, печене, готвене и ядене сурово.
- Cortlands, Empires, Golden Delicious, Granny Smiths и Honeycrisps са най -подходящи за печене и готвене.
- Ябълките Red Delicious и Fuji се консумират най -добре сурови.
По -твърдите ябълки ще запазят формата си по -добре, когато се пекат или варят в други ястия. По -сочните ябълки ще пуснат повече ябълков вкус в рецептите. Можете да използвате сладки или кисели ябълки в рецепти, за да придадете на същото ястие различен профил на вкус. Независимо от избраната от вас ябълка, вие ще донесете вкуса на есента на вашата семейна вечеря.
солени ябълкови рецепти
Супа от скуош и ябълка
Прави 6 до 8 порции
Съставки:
1 голям лук, нарязан на едро
2 супени лъжици масло
1 голяма тиква, обелена и нарязана на кубчета
3 средни ябълки Golden Delicious, плюс 1 за гарнитура, обелени и нарязани на кубчета
2 (14,5 унции) консерви зеленчуков бульон
1 супена лъжица гранулирана захар
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка обелен и настърган пресен джинджифил
Чили на прах на вкус
Половин и половина или тежка сметана за гарнитура
Упътвания:
1. Запържете лука в разтопено масло до златисто в холандска фурна или голяма тенджера. Добавете тиква и гответе, докато почти омекне. Добавете ябълки, бульон, захар, сол, джинджифил, чили на прах и 2 чаши вода. Оставете да заври.
2. Намалете котлона, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри за 20 до 25 минути или докато тиквата и ябълките омекнат. Свалете тенджерата от котлона и оставете да се охлади за няколко минути.
3. Прехвърлете ябълките в блендер и пасирайте до гладкост (или използвайте потопяем блендер, за да пюрирате до гладкост). Прехвърлете пюрето обратно в тенджерата и загрейте отново за няколко минути.
4. Черпака супа в купички и гарнирайте с топка течна сметана и малко нарязана на кубчета ябълка.
ABC Melt (ябълка, бекон, чедър)
Прави 1 порция
Съставки:
1 чаена лъжичка нарязан пресен босилек
1 голямо яйце
1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
1/2 чаена лъжичка сол
Прясно смлян черен пипер на вкус
1/2 чаша зехтин
2 филии дебел обилен хляб
4 филии дебел бекон, хрупкав
4 филийки сирене чедър
1/2 ябълки Фуджи, нарязани със сърцевина
Упътвания:
1. Комбинирайте босилек, яйце, лимонов сок, сол и черен пипер в блендер или храна процесор. Започнете пюрирането и разпръснете олиото в сместа на бавен постоянен поток, докато се получи гъст сос. Заделени.
2. Загрейте грил тиган на среден огън. Разпределете сместа от босилек върху двете филии хляб, след което отгоре сложете 2 филии бекон, 2 филии сирене, 4 филийки ябълка, след това още 2 филии сирене, 2 филии бекон и второто парче хляб.
3. Поставете сандвича върху горещ грил тиган и загрейте, докато сиренето се разтопи, като обърнете, за да покафенее от двете страни. Нарежете наполовина преди сервиране.
Ябълково задушено свинско филе
Прави 4 порции
Съставки:
1/2 чаша нарязан лук
2 супени лъжици растително масло
1 (1 килограм) свинско филе
1/2 чаена лъжичка сол
Прясно смлян черен пипер на вкус
2 гала ябълки, обелени, обелени и нарязани
2 супени лъжици кафява захар
1/8 чаена лъжичка смляна карамфил
3/4 чаша гореща вода
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 375 градуса F.
2. Запържете лука в тиган в тиган до златисто. Извадете лука от тигана и го запазете.
3. Подправете филето със сол и черен пипер и сложете в тиган и покафенявайте от всички страни.
4. Извадете филето и го поставете в тава за печене. Отгоре сложете сварен лук и резенчета ябълка.
5. Разбъркайте заедно кафява захар, карамфил и вода и изсипете върху филето. Печете 50 до 60 минути или докато филето се свари.
Още рецепти за пикантни ябълки
- Страхотни ябълкови котлети
- Пикантен ябълков чатни
- Салата от целина и зелена ябълка
