Лешниците често се използват в рецепти за сладки десерти, но тези вкусни, ароматни ядки също блестят в солени ястия, особено за есента. Лешниците добавят възхитителна хрупкавост към салати, пилаф, плънка, паста и задушени зеленчуци. Ето още за тази вкусна ядка и няколко чубрици рецепти за лешници.
Лешници: свежи през есента
Пресни лешници в черупки са доста лесни за намиране в местния хранителен магазин през есента. Целогодишно тези вкусни ядки се предлагат обелени в насипната пътека или ядката в супермаркета.
Многобройните форми на лешници
Лешниците идват сурови или печени и могат да се използват за готвене и печене. Печените лешници имат по -интензивен вкус, така че може да се наложи да коригирате количеството, което използвате в зависимост от желания от вас аромат. Лешниковото масло и маслата също могат да се използват за готвене и печене.
Избор на лешници
Когато купувате лешници без черупки от контейнер за насипни товари, изберете ядки, които нямат видими петна по черупките, не показват следи от влага и са еднакви по размер. Когато купувате обелени лешници, уверете се, че ядките изглеждат и миришат свежи. Преминете ги, ако имат гранясал аромат.
Печете сами
За да печете лешници, поставете обелени ядки върху лист бисквитки в предварително загрята фурна на 275 градуса F за 15 до 20 минути, като от време на време обръщате и внимавате да не ги изпечете прекалено.
Съхранение на лешници
Лешниците без черупки издържат (в черупките им) около пет до шест месеца, ако се съхраняват на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. Печените лешници с черупки издържат един до два месеца, когато са запечатани и държани на хладно и сухо място. Можете също така да замразите лешници до една година; просто размразете преди употреба.
рецепти
Хрупкави сирена с лешници
Прави 12
Съставки:
1/2 чаша прясно настъргано сирене Азиаго
1/4 чаша сусам
1/4 чаша ситно нарязани, препечени лешници
1/8 до 1/4 чаена лъжичка смлян лют пипер
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 375 градуса F.
2. В средна купа комбинирайте сиренето със сусам, лешници и лют червен пипер.
3. Оформете сместа на 12 топки и поставете върху лист за печене. Изравнете топките с длан.
4. Печете 10 до 15 минути или докато хрупкавите станат златисти. Извадете от фурната и оставете да престои 5 минути.
5. С помощта на шпатула преместете чипса от листа за печене в охлаждаща решетка, за да се охлади допълнително. Сервирайте топло или оставете да се охлади напълно и съхранявайте в херметически затворен контейнер до 4 дни.
Сладки картофени гювечи
Прави 6 порции
Съставки:
1 (29-унция) кутия сладки картофи
3/4 чаша тежка сметана
1 яйце
1/4 чаша лешници, препечени и ситно смлени
1/2 чаша твърдо опакована кафява захар, разделена
3/4 чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче, разделено
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаша лешници, препечени и нарязани
2 супени лъжици универсално брашно
2 супени лъжици масло, разтопено
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F.
2. В голяма купа разбийте картофите с мляко, яйце, смлени лешници, 1/4 чаша кафява захар, 1/2 чаена лъжичка индийско орехче и сол до гладкост. Смесете лъжица в гювеч.
3. Смесете нарязаните лешници с останалата кафява захар и индийското орехче, брашното и маслото.
4. Поръсете върху гювеч и печете 30 до 35 минути или докато се загрее. Сервирайте топли.
Ньоши от лешник и розмарин
Прави 8 порции
Съставки:
1 (12 унции) замразени или охладени ньоки
4 супени лъжици масло
2 супени лъжици пилешки бульон
1-1/2 чаени лъжички нарязан пресен розмарин
3/4 чаша лешници, нарязани
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
Упътвания:
1. Доведете голяма тенджера вода до кипене; гответе ньоки според указанията на опаковката.
2. Междувременно разтопете маслото в тиган. Добавете бульон и оставете да къкри.
3. Разбъркайте розмарин, лешници, сол и черен пипер. Гответе 30 секунди, след това свалете от котлона.
4. Изцедете макароните, разбъркайте в маслена смес, след това разбъркайте за покриване. Сервирайте веднага.
Още вкусни рецепти с лешници
- Нутела: Брак на шоколад и лешници
- Бри с препечени лешници
- Лешникова торта без глутен
