Когато планирате вечеря за Великден, трябва да помислите и за винени двойки. Има много вкусни и разумни пролетни вина, които ще се съчетаят перфектно с вашия Великденски празник.
Орбита
Когато гостите ви пристигнат за вечеря, можете да ги започнете с леки ордьоври и чаша пенливо вино или шампанско. Чиния със сирене и месо е чудесен начин да започнете или също пресни брускети. Трябва да изберете сухо шампанско или пенливо вино пред сладко, защото те ще се съчетаят по -добре с леки ястия. Например, Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava е идеален начин да започнете храненето. Това е пенливо вино от Испания и е доста сухо, което ще работи чудесно с различни сирена и меса. Legras Brut Rose Champagne също е добър начин да отидете. Неговият свеж вкус ще помогне за стимулиране на палитрата и ще подготви гостите ви за предстоящото ястие.
Предястие/Салата
Докато се придвижвате към предястието или салатата, сдвоете освежаващо и хрупкаво бяло вино. Совиньон блан е страхотен избор, защото няма да надвие леко антипасто или сурови миди, но ще го направи комплимент. Совиньон блан обикновено има свеж, плодов вкус и предизвиква усещане за пролет. Опитайте австралийски совиньон блан за нещо малко уникално. Groom Sauvignon Blanc Adelaide Hills South Australia, е чудесен избор за салата или ястие от сурови морски дарове.
Втори курс за супа
За да преминете към по -тежкото вино от основното ястие, сдвоете следващия си курс с леко червено вино. Ако правите курс за супа или курс за паста, изберете вино, което не е толкова смело, но по -леко с умерено тяло. Nebbiolo или Pinot Noir са два чудесни варианта, тъй като и двете са склонни да понижават киселинността си и имат средно тяло. Отново се опитайте да не преуморявате храната, но й направете комплимент. Ако не сте сигурни какво се съчетава добре с какво, тогава направете вкусов тест на виното с храната, за да намерите подобни, допълващи вкусове. Virna Nebbiolo d’Alba или Andrew Rich Willamette Valley Pinot Noir са добър избор и ще издържат на обилна супа или пролетно ястие с тестени изделия.
Основно ястие
За класическо предястие от шунка или агнешко месо трябва да изберете вино, което да държи на сърдечността и месния вкус. Syrah (известен също като Shiraz) или Cabernet Franc са две хубави опции или можете да отидете напълно неочаквано и да сдвоите смело бяло вино (бялото работи по -добре с шунка, отколкото с агнешко) като Ризлинг. Jam Jar Sweet Shiraz работи чудесно с агнешко и не се заблуждавайте от името, има перфектен баланс на сладост и тяло. Wolf Family Vineyards Cabernet Franc се съчетава добре както с агнешко, така и с шунка. Той има пълно тяло и здравина, която разкрива вкусовете на основното ви ястие. Ако искате да тръгнете по пътя на бялото вино, изберете ризлинг, който не е супер сладък, като Daniel Schuster Waipara Riesling има фини плодови аромати, които разкриват ароматите на шунката. Отново опитайте вкусов тест на няколко различни вина, за да сте сигурни, че сте го направили правилно.
Великденски десерт
За да завършите яденето на сладка нотка, свържете вашия десерт със сладко Порт или Ледено вино. Опитайте се да не избирате супер сладко вино, което ще бъде претоварване със сладост за вкусовите рецептори. Dow’s Fine Tawny Port е класически избор, защото е сладък, но не прекалено сладък и е доста сух. Има плодови и орехови аромати, които допълват добре плодовите пайове и десертните сирена. Леденото вино Vidal също е приятен избор заради аромата на мед и цитрусови плодове. Леденото вино може да бъде трудно да се намери, защото трябва да бъде направено в перфектни условия с перфектното замразено грозде, но си струва да потърсите, ако можете да го намерите.
Още идеи за Великден
Идеи за декориране на великденска вечеря
Планиране на Великденска вечеря
Творчески рецепти за Великденска вечеря
