Можете да полудеете или може би банани. Можете да бъдете кисели като грозде, да работите за фъстъци или да сте хладни като краставица. Но когато спрете да се замисляте, колко други годни за консумация са предизвикали такива положителни коментари като следното: Запален е по праскови. Имате тен от праскови и сметана. Ти си истинска праскова. Това е праскова! Каква праскова! Прасковите са едно от най -сладките предложения през лятото. Тези прасковени рецепти са перфектни летни десерти.
ЛЕТНИ СЛАВИ
Прасковите и техните близки роднини нектарини са една от най -големите слави на лятото. Тези прилики споделят външен вид и аромати, но с малка разлика. Нектарините имат гладка кожа и са малко по -малки. Нектарините не са кръстоска между слива и праскова, както си мислят някои хора. Нектарините също не се считат за „кралицата“ на плодовете, както са прасковите. И те не са синоними на великата държава Джорджия. Чували ли сте някога хората да говорят за сладки грузински нектарини? Не мислех така.
ДРЕВНИ праскови
Родом от Китай, прасковите имат дълга и благородна история, изпълнена с митове и омагьосване, тъй като китайците вярват, че прасковите дават безсмъртие (един от Осемте безсмъртни е изобразен с праскова) и още по -добре, прасковите допринасят за човешкото плодовитост. Вероятно затова подаряването на прасковен клон по време на китайската Нова година символизира носенето на късмет и голямо семейство. От Китай прасковите са проникнали в Европа чрез персийски търговци и са направили голямо впечатление на древните римляни, които са започнали отглеждането на сладки плодове. До средата на шестнадесети век първите праскови пристигнаха в Новия свят и благодарение на местните жители в крайна сметка бяха пренесени през новата граница.
Прасковите растат в няколко държави
Въпреки че прасковите растат сега в няколко щата, Грузия претендира за наградата, защото демонстрира своите праскови по -драматично от всяка друга държава. Бихте ли предположили, че Южна Каролина е била на първо място като държава, произвеждаща праскови, произвеждаща повече от 40 сорта праскови? Калифорния гордо произвежда най -много праскови. И дори Ню Джърси почита своите праскови от Джърси. Независимо дали се наслаждавате на грузински, калифорнийски, мексикански или алабамански праскови, тези размити оранжеви плодове достигат своя пълен аромат от края на юни до август.
Freestone и Clingstone
Когато купувате праскови (или нектарини), не забравяйте, че те попадат в една от двете различни категории: свободен камък или камък, с трета нова, полу-свободен камък.
Тези наименования се отнасят, ако месото на плода или се прилепва към костилката (перли), или се отделя лесно от нея (свободен камък). Независимо от вида, който купувате, потърсете праскови, които са кръгли, твърди и с червен руж, който покрива богата жълта (или бяла) кора. Планирайте да сготвите и изядете прасковите си възможно най -скоро за най -сочните и сладки вкусове на лятото. Ето две рецепти за десерти, за да започнете.
Рецепти за летен десерт с праскови
Прасковени тарталетки
Сервира 8 Пай с праскови, но в миниатюрна форма! Ще ви трябват големи 3-инчови кръгли чаши за мъфини, за да задържат съставките. Съставки:
4 праскови, нарязани на кубчета
1 супена лъжица екстракт от бадем
1/4 чаша кафява захар
1/2 чаша нарязани бадеми
1 (8-унция) контейнер, подсладено с мед, разбито сирене
1 (16,3 унции) пакет джъмбо хладилни бисквити Упътвания:
1. Загрейте фурната до 375 градуса F. Комбинирайте прасковите, бадемовия екстракт, захарта и бадемите в смесителна купа, като разбърквате добре. 2. Разточете всяка предварително нарязана бисквита на около 5 инча кръг. Поставете тестото в чашата за форма за мъфини, като повтаряте, докато всички чаши се подредят. Лъжица прасковен пълнеж във всяка чаша. 3. Печете около 25 минути или докато бисквитите се надуят и покафенеят. Охладете леко. Отгоре намажете всяка тарталетка с купчина крема сирене. Сервирайте горещо, топло или при стайна температура.
Пудинг от тапиока от праскова и нектарин
Сервира 6 Използвайки старомодната доброта на тапиока, този десерт напомня за лакомства от детството. Съставки:
2 чаши пълномаслено, обезмаслено или соево мляко
1/2 чаша кафява захар
3 супени лъжици мигновена тапиока
1 яйце, разбито
1 чаена лъжичка екстракт от бадем
2 праскови, нарязани на кубчета
2 нектарина, нарязани на кубчета
1/2 чаша сушени боровинки
Около 1 чаша препечени орехи за гарнитура Упътвания:
Комбинирайте млякото, захарта, тапиоката и яйцето в тенджера и го оставете да престои 5 минути. Сварете пудинга според указанията на опаковката. Междувременно сложете прасковите, нектарините и боровинките в топлоустойчива купа. Когато пудингът се сгъсти, изсипете горещата смес върху плодовете. Охладете, докато стегне. Преди да сервирате, гарнирайте с орехите. За още прасковени рецепти разгледайте тези връзки:
Мечов прасковен обущар
Бяла прасковена чаена торта
