На този свят има два типа хора. Има и такива, които отказват да правят каквото и да е на Деня на благодарността, но ястията, които са сервирали като дете - екипът за пълнене на печката, ако ще - и има такива, които използват празника като шанс да експериментират (това са хората, които правят луди неща като сервират гъска вместо пуйка). И точно навреме за празниците, има нов вид тиквен пай, който ще бъде пълна гнусота в очите на първата група, но добре дошъл новодошъл във втората. Говорим си бистър тиквен пай.
Повече ▼:20 страници на Деня на благодарността на Палео, които напълно ще спасят вашата почивка
Миниатюрният десерт се сервира в известния ресторант Alinea в Чикаго, който е известен с това, че измества границите на храната по време на техните епични, часови дегустационни менюта.
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от Саймън Дейвис (@simon.a.davies)
Ясният тиквен пай очевидно се прави с тиквен дестилат, концентрирана есенция от тиква, която обикновено се прави чрез събиране на парата, която се отделя при намаляване на пасираната тиква. Завършвате с продукт, който има силен аромат на тиква, но безцветен вид. След това дестилатът се „едва“ желира, като много от коментаторите на видеото предполагат, че готвачът е използвал агар агар, който е направен от водорасли и застива по -леко от желатина.
Повече ▼:Алтернативни идеи за вечеря за Деня на благодарността - защото не всеки обича Турция
Останалото е доста просто - изглежда, че има традиционна кора и капка бита сметана отгоре.
Докато повечето от нас нямат стотици долари, които да изпуснат за вечеря в Alinea, вдъхновяващо е да видим какво правят всички останали на Деня на благодарността. Вероятно бихте могли да пресъздадете подобен десерт, използвайки сока от тиква и желатин, за да създадете нещо, което би било добре дошъл по-лек вариант на масата от традиционния пай на базата на крем. И когато сте спокойни с десерт, това означава, че можете да имате толкова допълнителни порции плънка, колкото искате, нали?
