Като авантюрист, винаги бях толкова невероятно развълнуван от храната, дори като дете. Първият път, когато ядох омар, бях на 12 години. Братята ми ядяха хапки, а аз, чувствайки се смел, поръчах опашка от омар. Родителите ми се засмяха, мислейки, че няма да го ям. Но 20 минути по -късно, лицето ми капеше от масло, те гледаха как излъсквам цялата опашка от омар, оставяйки в чинията си само черупки.
Не се е променило много и омарът все още е едно от любимите ми ястия за всички времена. Не само, че е елегантен, но е и адски лесен за приготвяне, особено когато го направите по този начин. Всичко, което трябва да направите, е да увиете, да печете и да ядете. Сервирано заедно с любимите ви есенни зеленчуци, това е едно ястие от омар, което ще бъде основно за вашите есенни вечери.
Рецепта за омар от пергаментова хартия със сезонни зеленчуци и кремаво масло
Сервира 2
Съставки:
За зеленчуците
- 2 средни цвекло
- 3 средни моркови, нарязани
- 3 средни червени картофа, нарязани на филийки
- 1/2 тиква от жълъд, нарязани и нарязани
- 1 супена лъжица зехтин
За омара
- 2 (5 унции) пресни опашки от омар
- 2 супени лъжици масло, разтопено
- 1 супена лъжица пресен розмарин, нарязан
- 1 супена лъжица прясна мащерка, нарязана
- Сол и черен пипер
- Пресни зеленчуци за украса
За сметановия сос
- 2-1/2 супени лъжици несолено масло
- 1 чаена лъжичка смлян чесън
- 1/2 супена лъжица брашно
- 1/2 чаша тежка сметана
- Тире сол и черен пипер
Упътвания:
- Загрейте фурната до 425 градуса F. Поставете цвеклото в съд за печене и поръсете с 1 чаена лъжичка зехтин. Към друга форма за печене добавете картофите, морковите и нарязаната на тикви жълъд. Поръсете с останалия зехтин. Добавете сол и черен пипер към цвеклото и към останалите зеленчуци.
- Печете непокрито за около 25 минути или докато зеленчуците леко омекнат. Извадете от фурната.
- Нарежете пергаментната хартия на 2 (15 x 24-инчови) парчета. Сгънете наполовина напречно и нарисувайте голямо сърце наполовина на всяко парче, с гънките на хартиите по центровете на сърцата. Изрежете сърцата и ги отворете. Поставете опашка от омар близо до гънката на всяко парче пергаментна хартия. Поръсете със сол и черен пипер.
- Поставете 1/2 цвекло, моркови, картофи и филийки тиква около всяка опашка от омар и поръсете всяка с 1 супена лъжица разтопено масло. Започвайки от горната част на сърцето, сгънете пергаментната хартия нагоре и върху опашките от омар и зеленчуците, запечатвайки краищата. Вържете свободните краища с канап за хлебопекарни.
- Печете около 13 до 15 минути. Извадете от фурната, оставете да престои около 6 минути и след това отворете пакетите. Внимателно изрежете месото от опашките на омара и след това върнете парчетата месо в опашките.
- За да направите сметановия сос, разтопете маслото в тенджера на среден огън. Добавете чесъна и гответе за около 2 минути. Разбийте брашното. Добавете млякото, сол и черен пипер. Продължете да разбивате няколко минути, докато сместа стане гъста.
- Полейте омарите и зеленчуците със сметанов сос, гарнирайте с прясна зеленина и сервирайте.
Още рецепти за омар
Пищни рецепти от омар
Какво прави страхотно омар ролка?
Салата от азиатски омар
