Рецепта за португалска супа от зеле
Не замествайте chouriço с мексиканско chorizo, тъй като е много различно. Португалският chouriço се пуши и суши, докато мексиканският чоризо обикновено е суров и има много различна текстура. Ако не можете да намерите португалски chouriço, опитайте португалски linguiça или испански chorizo.
Свързана история. Сирената паста от Марта Стюарт може всъщност да накара децата ви да ядат зеленчуците си
Съставки:
- 1 малка глава глава, нарязана
- 3 китки зеле, обезкостени и нарязани
- 3 - 4 килограма картофи, нарязани на кубчета
- 1-2 лука, нарязани на кубчета
- 1 пакет португалски chouriço
- 4 литра пилешки бульон
- 1 килограм боб лима, накиснат за една нощ
- Чесън на прах, сол, натрошен червен пипер и лют сос, на вкус
Упътвания:
- Обелете накиснатия боб от лима. Ако сте ги накиснали за една нощ, би трябвало да е доста лесно да ги пуснете или да ги измъкнете от кожите им.
- Към голяма тенджера за супа добавете боба и chouriço. Добавете пилешкия бульон и го оставете да заври, след което намалете до кипене. Оставете да къкри, докато бобът се разпадне, 1 - 2 часа. Извадете chouriço и оставете настрана.
- Опитайте бульона и добавете сол, люспи червен пипер, чесън на прах и лют сос на вкус.
- Добавете зелето, зелето и лука и гответе до почти омекване.
- Добавете картофите и гответе до омекване.
- Опитайте отново бульона и подправете с чесън на прах, сол, натрошен червен пипер и лют сос, на вкус.
- Нарежете chouriço на големи парчета и го добавете обратно към супата. Сервирайте с португалски рула (папо търси).
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу.
