Изработка на своя собствена кафе напитките у дома буквално могат да ви спестят хиляди долари с течение на времето. Ето два прости съвета и няколко страхотни идеи за притурки за кафе, които да ви помогнат да направите най -доброто капучино, лате, макиато или café au lait направо във вашата собствена кухня, на цена, която можете да си позволите всеки ден.
Аз съм самопровъзгласил се и безсрамно пристрастен към кафето. Хъбовете и аз на шега се наричаме постигащи кафе. Преди няколко седмици, когато стояхме на опашката в очакване на най -новата ни мания - капучино - извадих калкулатора и направих няколко прости изчисления.
Бях шокиран колко ще харчим, ако правим това редовно (и разбира се ние искаме нашите капучино редовно!). Трябваше да се направи нещо, преди да нарушим бюджета. Само една чаша на ден пет дни в седмицата възлизаше на огромните 993,75 долара. Всеки!
В типична форма „направи си сам“ започнахме да проучваме как можем да си направим капучино у дома. Трябваше да имат достатъчно добър вкус, за да не се върнем по подразбиране в местното кафене. Е, щастлив съм да съобщя, че оттогава им се наслаждаваме у дома.
И така, какво е капучино и как се сравнява с други популярни напитки в кафенето?
- В капучино има по -голям процент от разпенено мляко до задушено мляко. Въпреки че може да изглежда, че получавате половин чаша пяна, ароматът на напитката е по-интензивен и по-малко „издоен“ от този на лате.
- Лате има равни количества еспресо и задушено мляко, покрито с малко млечна пяна.
- Макиато е еспресо само с малко „белег“ на пяна. Така че без задушено мляко.
- Кафене au lait се приготвя с кафе вместо с еспресо. Добавя се горещо мляко на пара и то няма пяна.
И така, как да направим тази скъпа напитка толкова вкусна без скъпа машина за еспресо? Ще посочвам капучино за този урок, но можете да използвате горната разбивка, за да ви помогнем да направите кафето си по избор.
Съвет 1: Научете се да правите висококачествена чаша еспресо
Еспресото не е вид кафе на зърна или вид печено, а по -скоро метод за приготвяне на кафе. Но да се върнем обратно и да започнем със смилането ...
Много баристи ще ви кажат, че първото и най -важното оборудване за приготвяне на еспресо е мелницата. Използвайте най -пресния боб, който можете да получите, и ги смилайте една чаша наведнъж с а шлифовъчна машина. Мелницата за острие има склонност да изгаря боба с металните си остриета, които се въртят с такава висока скорост. Шлифовъчната машина използва две въртящи се абразивни шлифовъчни машини и натрошава боба няколко боба наведнъж, така че бобът се смила в по -равномерен размер, без да ги изгаря. Поради тази причина шлифовъчните машини са много по -тихи и произвеждат фини, последователни основи, които могат да се регулират по -точно от тези, смилани с мелница за остриета.
Имам електрическа машина за бързане на плотове за по -големи партиди, но наскоро открих, че не е нужно да плащате ръка и крак за добра мелница. Този преносим Керамична ръчна мелница Skerton от Hario (Amazon.com, $ 24) е достъпна за всеки бюджет и е чудесен размер за пътуване. Сега това е победа!
Така че сега, когато имаме прясно смляно кафе, нека да продължим с варенето ...
Макар че безспорно е вярно, че никога няма да усетите вкуса на еспресо машина Slayer (те започват от $ 9,000!) От домашна машина за еспресо, все още е възможно да се направи качествена чаша с подходящите инструменти.
Имам два любими метода за приготвяне на еспресо у дома, като първият е AeroPress (Amazon.com, $ 30).
Този метод е супер бърз и лесен и произвежда невероятно ароматна чаша еспресо (или кафе, ако искате кафене la lait). Просто поставяте филтър, добавяте прясно смляното си кафе, наливате много гореща вода, разбърквате за 10 секунди, след което бавно натискате буталото надолу право в чашата си. Бях приятно шокиран, когато опитах първата си проба. Трябваше да го донеса в центровете за вкус и двамата бяхме впечатлени от това колко аромат е извлечен от тази малка притурка. Ние също сме развълнувани, че сега имаме лека машина за еспресо, която е с правилния размер за опаковане и къмпинг.
Вторият метод ни отвежда в Италия с тенджера с мока печка. Това малко червено moka pot от Imusa (Amazon.com, $ 14) е чудесно, ако имам няколко минути да седна до печката и да гледам, докато вари. Тъй като водата трябва да заври, за да проникне и да създаде налягане, тя има по -„варен“ вкус. С този метод не можете да се отдалечите от тенджерата или рискувате да я сварите на сухо.
Съвет 2: Научете се да размахвате голяма планина млечна пяна
Тук става наистина забавно. Пареното мляко е лесно грах. Просто го пуснете в микросхемата или леко загрейте на котлона, докато стане горещо и пара, но не завира. Това малко ръчна притурка Knox (Amazon.com, $ 5) върши огромна работа с разпенване на горещо мляко. След това просто го изсипете или лъжица върху кафето си.
Номерът за получаване на хубава, гъста, мокра пяна е използването на пълномаслено мляко. Можете също така да използвате бадемово мляко, кокосово мляко или нискомаслено мляко; просто отнема много повече време, за да се получи хубава пяна. Показвам го тук в стъклена чаша, за да мога да покажа хубавите, дебели облаци млечна пяна!
Съвет 3: Използвайте филтрирана вода
Нека си признаем: Типичната градска вода съдържа съставки, които влияят на вкуса. В зависимост от това къде живеете, може да има флуор, хлор и нежелани минерали и утайки, които могат да повлияят на вкуса на водата ви, така че започването с филтрирана вода е по -безопасен залог.
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу.
Още кафе
Домашната кокосова сметана прави леденото кафе още по -вкусно
13 прости хака, които ще издигнат вашето ледено кафе
3 сметани за кафе без млечни продукти, които лесно можете да си направите у дома
