Години наред дебатът за варене продължава, като много здравни експерти твърдят, че приготвянето на пара на храна е далеч по -здравословен начин за приготвянето й, отколкото конвенционалните методи. Паренето работи чрез непрекъснато вряща вода, която отделя пара и готви зеленчуците или на пара, или в гевгир над вряща тенджера. Ето предимствата на парата, които биха могли да ви видят да изхвърлите този тиган и тава за печене за нов, здравословен начин на живот.
Без масло
Когато храната се приготвя на пара, няма нужда от масло, нещо редовно използвано при пържене или готвене във фурна. Това означава, че веднага има по -ниско съдържание на мазнини от храната, приготвена в масло или масло.
Избягва се прекалено готвене и изгаряне
При пържене, варене, печене на скара или печене във фурна е много по -лесно да изгорите или препечете храната, отколкото когато готвите на пара. На машините за пара можете също нормално да настроите таймер, като гарантирате, че храната се готви само за необходимото време. Зеленчуците обикновено не се нуждаят от повече от пет минути, за да бъдат добре приготвени на пара.
Без кръстосани вкусове
Няколко вида храни могат да се приготвят на пара едновременно без замърсяване. Това може да намали времето и количеството миене!
Помага за запазването на витамините
Когато витамини като витамин С, който е необходим за основните метаболитни реакции в организма, и витамин В, който насърчава здравословната неврологична функция, влиза в контакт с вряща вода, която може да бъде повредени. Според няколко проучвания парата води до далеч по -малко увреждане на тези хранителни вещества, оставяйки храната с по -високо съдържание на витамини, когато се яде.
Задържат се борците с рака
Много зеленчуци, включително броколи, карфиол и зеле, имат компоненти за борба с рака, наречени глюкозинолати, които се разрушават при преварено готвене. Чрез изпаряването им при ниски температури и използването само на малко количество вода се запазват техните невероятни съединения. Варенето на зеленчуци и микровълновите зеленчуци могат да увредят до 60 % от хранителните вещества и глюкозинолатите, така че тяхната хранителна стойност намалява драстично.
Как правилно да приготвяте храна на пара
Тайната на приготвянето на храна на пара е да се уверите, че има достатъчно топлина около храната. В противен случай храната може да е недопечена. Въпреки това, ако има твърде много топлина, храната може да стане гумена.
- В едностепенна машина за готвене на пара или гевгир, поставен над тенджера с вода, поставете храната така, че да има място около всеки предмет и парата може да циркулира ефективно. Внимавайте да не натоварвате прекалено много парахода или да подреждате храната, тъй като готвенето ще бъде неравномерно.
- Използвайте само малко количество вода в основата на вашия параход - 1 см. трябва да е добре, тъй като не го искате никъде близо до храната.
- Затворете плътно капака върху храната и не повдигайте капака, след като започнете да готвите на пара, или това може да попречи на процеса.
- Първо сварете всички зърна, преди да завършите процеса на готвене на пара.
- Наслади се!
Повече за здравословното хранене
5 прости съвета за здравословно хранене в движение
Здравословното готвене може да се наслади на цялото семейство
10 страхотни кухненски приспособления за здравословно готвене
