Как да изпечете на скара най -доброто пиле за барбекю

Лятото означава да използвате скарата възможно най -често, нали? Тук ще ви покажем как да печете на скара най -доброто пилешко барбекю, което някога ще опитате. Да, толкова е хубаво!

Свързана история. Тосканското лимоново пиле на Ина Гартен е идеално за празнуване на барбекю на открито

Винаги съм бил голям фен на всяка храна, която идва от скарата. Независимо дали става въпрос за шишчета, ребра на гърба или царевица на кочан, има нещо в храната на скара, която има 10 пъти по -добър вкус от храната, приготвена във фурната. Може би това е фактът, че трябва да сте на открито, може би защото е по -здравословно или може би защото винаги има остатъци от последното хранене, което сте приготвили на скара. Каквото и да е, аз съм фен. Тук ви показваме как да изпечете най-доброто пилешко барбекю-и предоставяме рецепти за някои първокласни гарнитури, които да се съчетаят с него!

Изберете и пригответе месото си

Пилешко барбекю може да се направи с пилешки бутчета, бедра, гърди или дори с цялата птица. Ще използваме пилешки гърди, тъй като те са най -меките и най -малко угояващи. Пилето е едно от най -постните меса, които можете да ядете, така че ако следите теглото си, всяко от разфасовките е добър избор. Не забравяйте да отрежете излишните мазнини, преди да ги поставите на скара.

Подправете месото си

За да придадете на пилето си ярък, смел вкус, поръсете малко сухо месо върху месото, преди да го поставите на скара. Обичаме проста смес от сол, черен пипер, червен пипер, чесън на прах, лют червен пипер и риган.

Задайте правилната температура

Бакшиш: Поставете по -големите парчета пиле най -близо до горещите горелки, но не върху тях. По -големите парчета се готвят по -бавно, така че е най -добре да ги поставите малко по -близо до топлината.

Ключът към барбекюто на най -доброто пиле е в начина, по който се приготвя. За газовите скара, включете всички горелки, докато грилът е напълно предварително загрят. След това изключете една от горелките. Това е горелката, на която ще поставите пилето, иначе известно като непряк печене на скара (директно печене на скара е поставянето на месото директно върху горещата горелка). За скари на дървени въглища поставете всички брикети от едната страна на скарата и поставете месото от другата страна, след като са предварително загряти. Имайте търпение и запомнете девиза на скара „ниско и бавно“, за да имате пиле с най-добър вкус.

Пилето на скара

Пилето се пече бавно - обикновено отнема около 1 до 2 часа, за да бъде напълно сварено (не забравяйте, че вътрешната температура трябва да бъде 165 градуса F). Завъртайте пилето на всеки 15 минути. Признаците, че пилето трябва да се обърне, включват кафяво отдолу и по -твърдо. Опитайте се да не отваряте скара повече от веднъж на всеки 15 минути. Ако забележите, че пилето потъмнява, но не се втвърдява, намалете котлона.

Добавете соса

Бакшиш: След като пилето е готово, оставете го да престои (извън скарата) за 5-10 минути, за да запази соковете. Повярвайте ни, чакането си заслужава!

Добавете соса за барбекю, след като пилето е на около 5 минути от готовото. Искате да намалите и температурата на скара, за да предотвратите изгарянето на соса. Намажете едната страна на пилето със сос, затворете капака и го оставете да готви за няколко минути. След като изминат няколко минути, обърнете пилето, намажете от другата страна със сос, затворете капака и го оставете да продължи да се готви. Това дава на пилето хубаво, плътно покритие, което изглежда страхотно и има още по -добър вкус!