Да се науча да готвя и да се свържа отново със земята, която произвежда нашата храна, ме направи по -здрав и щастлив.
започнах готвене най -вече защото имах чувството, че трябва. Свекърва ми е бивш готвач и впечатляващ домашен готвач и когато започнах да се срещам с мъжа, който ми стана съпруг, се почувствах уплашен от знанията й в кухнята. Може би имах чувството, че моите ястия винаги ще се сравняват с нейните, но независимо от това, сплашването имаше положителен резултат: подобрих качеството си на живот чрез храната.
Преодоляване на гърбицата
Бях неспокоен в кухнята и се хранех предимно с печени пилешки гърди, макаронени изделия в сос със сос от буркан, дресинг, закупен в магазина и марули в чували, и храна за хранене. Свекърва ми предложи, че най-добрият начин да започнете да готвите е да поставите едно ястие здраво под колана си. Започнах с паста Bolognese. Въпреки фантастичното име, това беше ядене, което научих да обслужвам семейството си и дори готвя за партита. Нужно беше само едно ястие, за да изглежда готвенето от нулата възможно.
Готвенето наистина промени живота ми. Ползите варират от поддържане на ниски разходи за храна до намиране на творчески контакт и новооткрита любов към забавлението. Това също ми даде подарък за здраве. Тенът ми се подобри, енергийните ми нива скочиха и просто се чувствам страхотно.
По -близо до земята
Всеки добър готвач ще ви каже, че последното ястие е толкова добро, колкото и съставките, използвани за приготвянето му. Станах обсебен не само от готвенето от нулата, но и от намирането на най -свежото и ароматно месо и продукти. Парите, които аз и съпругът ми прекарвахме, за да ядем, сега бяха използвани за закупуване на екстра върджин зехтин от Напа, първите копия от местни аспержи и мляко и месо от пасищни животни. Присъединихме се към CSA (поддържана от общността земеделска група) и започнахме да получаваме седмична кутия с плодове и зеленчуци от местна биологична ферма.
В края на това лято посетихме фермата на CSA за обиколка и събитие за картофи. Бях неимоверно поражен - пейзажът, чистият въздух, ръцете ми в пръстта. Копнеех за начина на живот. До края на годината напуснах работата си в офиса и започнах чиракуване във фермата. Тялото ми се подхранваше както от буквалните, така и от фигуративните плодове на моя труд, докато пожънах плодовете на физическите и интелектуалните предизвикателства, свързани с управлението на малка ферма.
Промени, които продължават цял живот
Към края на първата ми бременност съпругът ми получи възможност за работа в Манхатън и моментът беше подходящ за започване на ново пътуване. Въпреки че днес живея в града, уроците, които научих от земеделието, все още оказват голямо влияние. Стремя се да изхранвам семейството си, като използвам цели храни от местни ферми и отглеждаме билки в задния си двор. В резултат на това изпитвам истинска благодарност към хората, животните и земята, които правят нашата храна възможна.
Как да започнете да готвите от нулата
В допълнение към съветите на свекърва ми да намерите едно ястие, в което да се чувствате уверени в готвенето, препоръчвам безстрашни експерименти. Отидете на фермерския пазар или в магазин за хранителни стоки, намерете каквато и да е продукция през сезона и отидете онлайн, за да научите как да я приготвите.
Ако се интересувате от чиракуване в селското стопанство или дори просто искате да прекарате част от свободното си време в доброволческа дейност на арената на местното земеделие, свържете се с местните фермери. Разгледайте Местна реколта, отличен ресурс за ферми, CSAs и пазари на фермери. Копнеете ли да комбинирате пътуванията, докато се научите да работите на земята? Изследвайте Световни възможности за биологични ферми (WWOOF).
Още статии за готвене и градинарство
Как да градиним за по -здравословна диета
Нарастващото прекъсване на връзката с храната ни
Градинарска терапия: Растете с вашата градина
