5
Лукумадес (произнесе loo-koo-MAH-thez)
Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана
Размер на порцията 20
За това средиземноморско лакомство ще ви трябва топлина, но както е обещано, фурната остава недокосната.
Съставки:
Сироп:
- 3 чаши захар
- 2 чаши вода
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
Упътвания:
- Оставете съставките да врят за 10 минути или докато се постигне желаната дебелина. Оставете сиропа да се охлади.
Лукумадес:
- 1 картоф
- 3-1/2 чаши студена вода
- 1/2 чаша топла вода
- 2 супени лъжици суха активна мая
- 1 чаена лъжичка захар
- 4 чаши универсално брашно
- Растително масло
- Канела на прах и/или натрошени шамфъстъци (за гарнитура)
Упътвания:
- Сварете картофа в 3-1/2 чаши вода. След като омекне, натрошете картофа в останалата вода.
- Добавете маята и захарта към 1/2 чаша топла вода и я оставете да втаса (приблизително 5 минути). Добавете това към картофената смес.
- Смесете брашното. Покрийте тестото с найлоново фолио и го оставете настрана за половин час.
- В дълбок тиган оставете 3 инча растително масло да заври. Капете сместа по една супена лъжица в маслото. Оставете тестото да шупне и да плува и продължете да въртите всяко парче, докато леко покафенее.
- Поставете парчетата върху хартиена кърпа, за да поемат част от маслото. В чиния добре намажете парчетата в сиропа и отгоре лукумадите с канела или натрошен шам фъстък (или и двете!).
Още вегански рецепти
Вегетариански предястия
Алтернативи за експериментиращия веган
Здравословни вегетариански бисквитки с овесени ядки
