Сервирайте тази тройна бобова салата с кремообразен лимонов таханов дресинг за бързо хранене през седмицата или за лесно забавление.
Салатите от боб са моят избор за всякакви кухненски сценарии. Тъй като те се събират за минути, те са идеални за бързи обеди или вечери през седмицата-и тъй като те харесват тълпата, те са перфектни партита. Добавете безкрайна адаптивност под формата на превръзки, билки и други добавки и също така имате ястие, което е всичко друго, но не и скучно.
Тази салата от зелен фасул, боб и нахут съчетава разнообразие от текстури и нюанси - хрупкави до кремави, лилави до зелени. Земята на боба се допълва от пресен магданоз и орехов, но ярък дресинг от лимон-тахан.
Превръзките, които използват тахан, а не масло, са подходящи за бобени салати не само поради тяхната кремообразна текстура и печен вкус, но и защото са хранително изгодни. В тази салата бобът и семената се комбинират, за да направят пълноценен протеин.
Салата от боб-смесица и дресинг от лимон-тахан
Сервира 4-6
Тази цветна и обилна салата прави задоволителна, но лека храна или гарнитура. За веган вариант, заменете меда с кленов сироп.
Съставки:
- 1-1/2 чаши зелен фасул, нарязан на 1-инчови парчета
- 1-1/2 чаши варен боб (или 1 консерва от 15 унции, отцедена и изплакната)
- 1-1/2 чаши варен нахут (или 1 консерва от 15 унции, отцедена и изплакната)
- 1/2 чаша насипно нарязан магданоз, грубо нарязан
- 1-1/2 лимона, изцедени
- 1/2 супена лъжица мед
- 1/4 чаша тахан
- Голяма щипка сол
Упътвания:
- Доведете до кипене среден съд с вода. Добавете 1 чаша лед и 1 чаша вода в средна купа. Сварете зеления фасул, докато стане яркозелен и хрупкаво-нежен, за 2 до 5 минути. Прецедете зеления фасул и веднага го добавете към банята с ледена вода. След като бобът се охлади напълно, изцедете водата и извадете останалия лед.
- Добавете лимонов сок, мед, тахан и сол в малка купа и разбъркайте до гладкост. Добавете прецедения зелен фасул, боб, нахут и магданоз в голяма купа. Изсипете дресинга с лимонов тахан и разбъркайте, за да се разпредели равномерно. Сервирайте студено или при стайна температура.
Още рецепти за салата от боб
Салата от риба тон и канелини
Тази вечер вечеря: индийска рецепта за салата от боб гарбанцо
Ечемична салата с нахут, фава боб и грах
