Печените чушки поблано, пюрирани в копринено сметанов сос, смесени със сирене и след това разбъркани в гореща паста на пара, правят версия за макарони и сирене за възрастни, която със сигурност ще харесате!
Свързана история. Рецептите за сирене Mac 'n', които ще искате в репертоара си тази есен
Печените чушки поблано добавят малко топлина и дълбочина към класическите макарони и сирене!
Рецепта за печени поблано макарони и сирене
Обслужва 6
Съставки:
- 6 поблано чушки, среден размер
- 1-2 супени лъжици масло
- 1 малък бял лук, нарязан на кубчета
- 3 скилидки чесън, нарязани на кубчета
- 3/4 тежка сметана
- 1/4 чаша мляко
- 3/4 чаена лъжичка сол
- Пипер на вкус
- Вода (или допълнително мляко) за разреждане, ако е необходимо
- 4 чаши прясно настъргано меко сирене чедър (комбинацията колби/Монтерей Джак също работи)
- 1 килограм паста по избор
- 6 филийки бекон, сварени до хрупкави и нарязани на парчета
Упътвания:
- Загрейте предварително газова скара или бройлер до висока степен. Поставете чушките поблано директно върху решетката (или фурната) и почернете чушките от всички страни, като често се обръщате. (Търсите външната обвивка на чушките, за да се овъгли и да изглежда мехурчета.) След като всички страни почернеят, отстранете лютите чушки от котлона и веднага ги добавете в кафява хартия или затворена с цип пластмасова торбичка и запечатайте добре, за да създадете среда за пара в чантата. Оставете чушките да седят в торбата на пара, около 6-10 минути.
- Извадете чушките от торбата и отлепете кожата им (тя трябва да се отлепи лесно в този момент). Извадете семената от чушките и изхвърлете. Дайте груб котлет на чушките поблано и оставете настрана.
- В тиган, на умерен огън, разтопете маслото си и след това добавете лука. Запържете лука за около 3 минути. Добавете чесъна в тигана и продължете да сотирате лука и чесъна, докато омекнат, полупрозрачни и ароматни, около 6 допълнителни минути. Изключете топлината.
- В кухненски робот добавете нарязан побланос, сотиран лук и чесън, сметана, мляко, сол и черен пипер. Сместа се пюрира до гладка и кремообразна смес. Ако сместа изглежда твърде гъста, разредете я с малко вода или мляко. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
- Добавете сместа от сметаната поблано в голяма тенджера и на средно слаб огън, затоплете сметановия сос, като разбърквате често (внимавайте да не заври) около 4 минути. Разбърквайте сиренето една чаша наведнъж, докато сиренето се разтопи добре и се смеси със соса, около 8-10 минути. Поддържай топло.
- Гответе пастата си ал денте според инструкциите на опаковката. Изцедете пастата (не изплаквайте) и добавете горещата паста в тенджерата със сметановия сос поблано. Разбъркайте, за да покриете пастата със соса. Разбъркайте парченцата бекон и сервирайте.
Бакшиш
За да загреете отново макароните и сиренето поблано, поставете ги в устойчива на фурна гювеч и печете при 375 градуса F за 10-15 минути. Можете също да направите тази стъпка, ако предпочитате вашия mac и сирене малко по -сухи и с нотка на хапка.
Печена тиква mac и сирене
Макарони и сирене без глутен
Мак и сирене на върха на печката
