Преустройте раковите си черупки в красива, снизходителна вечеря.
Пълнените раци са чудесни за сервиране на вечери, защото изглеждат толкова елегантни, представени в черупките, но всъщност това е просто задушено ястие от основни зеленчуци, смесени с раковото месо. Като изобилие във Филипините, това е един от популярните начини за готвене на раци. Смесвате яйца, за да поддържате сместа заедно, след което го готвите директно в раковите черупки.
Всяко домакинство има своя собствена версия с различни подправки, но с моята обичам да поддържам вкуса лек, без да съм прекалено силен, за да мога да вкуся всяка съставка, която влагам. Тази рецепта е доста лесна, с вкусна комбинация от вкусове, но отнема малко време.
Рецепта за пълнени раци
Има известна работа в готвенето и изваждането на раковото месо от раковите черупки, но тези пълнени раци си струват цялото време и усилия, защото имат толкова добър вкус.
Добив 6
Време за подготовка: 45 минути | Време за готвене: 45 минути | Общо време: 1 час 30 минути
Съставки:
- 6 средно сини рака
- Зехтин
- 1 скилидка чесън, смлян
- 1 среден лук, смлян
- 2 супени лъжици джинджифил, обелен и смлян
- 1/2 чаша моркови, обелени и нарязани на кубчета
- 1/2 чаша картофи, обелени и нарязани на кубчета
- 2 супени лъжици магданоз, смлян
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1 чаена лъжичка соев сос
- Сол и черен пипер
- 2 яйца
- 1 органичен лимон, кора
Упътвания:
- На умерен огън оставете тенджера подсолена вода да заври. Пуснете раците и гответе 20 минути. Отцедете раците и ги оставете да изстинат.
- Внимателно издърпайте горния капак на раците и изплакнете под чешмата. Оставете ги настрана.
- За да получите раковото месо, разделете рака наполовина и изхвърлете дългите влакнести части отгоре. Разделете раците отново и вземете месото от отделенията вътре. Извадете краката, напукайте ги и вземете месото. Оставете ракото настрана.
- В средна тенджера на среден огън с малко зехтин, задушете чесъна, след което добавете лука и джинджифила. Задушете за минута. Добавете картофите и морковите. Бъркайте за около 5 минути, след което добавете ракото и магданоза. Подправете със соев сос, лимон, сол и черен пипер. Гответе още 3 минути. Оставете го да се охлади.
- В средна купа прехвърлете задушеното раково месо, след което добавете яйцата и лимоновата кора. Смесете добре.
- Напълнете черупките от раци със сместа.
- В широка тенджера на среден огън със зехтин поставете пълнените черупки от раци с черупката надолу. След около 3 до 5 минути или когато месото от раци е сварено, бързо обърнете раците, за да готвите от другите страни. Гответе още 2 минути или докато станат златисто кафяви.
За много чудесни рецепти, като нашата I страница във Facebook.
Още рецепти за раци
Лятна салата от раци
Горещ накис от раци от артишок
Автентични сладкиши с раци
