Сосът Алфредо не трябва да е пълен с масло, сметана и сирене. Тази олекотена версия е идеална за спазване на тези новогодишни резолюции.
Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана
Сосът Алфредо е кремообразен, сирен и пълен с мазнини. Тази версия ви дава всички тези качества без мазнините. Използвахме карфиол, за да създадем копринено гладък и кремообразен сос, който е идеален върху паста, пица или всякакви рецепти, изискващи традиционен сос Алфредо.
Рецепта за кремаво карфиол сос Алфредо
Леко адаптиран от Щипка Yum
Добива около 5 чаши
Съставки:
- 6 чаши цветчета от карфиол
- 7 чаши зеленчуков бульон
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян пипер
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1/2 чаша пълномаслено мляко
- 1/3-1/2 чаша настърган пармезан
- 2 супени лъжици зехтин
Упътвания:
- В голяма тенджера добавете цветчета от карфиол и зеленчуков бульон. Оставете да заври и гответе до омекване на вилицата.
- След като омекне, извадете карфиола и го добавете към блендер с висока мощност (използвахме Vitamix). Добавете 1 чаша зеленчуков бульон (в който сте сварили карфиола), сол, черен пипер, чесън, мляко, пармезан и зехтин.
- Пюрирайте на високо до гладкост. Ако сосът изглежда твърде гъст, просто добавете още малко бульон или мляко.
- Сервирайте върху паста по желание.
Още рецепти от карфиол
Пикантен карфиол на фурна Sriracha
Безглутенова кора за пица от карфиол
Пържола от карфиол
