Ньоки е италианско ястие на картофена основа, което се поддава на много вкусни вариации. Тази включва една от любимите ми комбинации - лимон и мащерка. Можете да направите ньоки с бели картофи или сладки картофи и да добавите всякакви вариации на билки и подправки. Сервирайте ньоки с доматен сос или любимия си „сметанов“ сос.
Ньоки е италианско ястие на картофена основа, което се поддава на много вкусни вариации. Тази включва една от любимите ми комбинации - лимон и мащерка. Можете да направите ньоки с бели картофи или сладки картофи и да добавите всякакви вариации на билки и подправки. Сервирайте ньоки с доматен сос или любимия си „сметанов“ сос.
Ньоки с лимонов мащерка
Съставки:
-
T
- 2 килограма картофи, обелени, сварени до омекване, отцедени, охладени
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1 супена лъжица ситно настъргана лимонова кора
- 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
- 3 чаши универсално брашно, плюс допълнително за разточване
- 1/2 до 3/4 чаша веган масло
- Ситно нарязани пресни билки за украса
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- В голяма купа комбинирайте картофи, около 1 чаена лъжичка сол, няколко смлени сол и черен пипер, индийско орехче, лимонова кора и мащерка.
- Добавете 1/2 чаша брашно към картофената смес и я разбъркайте. Продължавайте да добавяте брашно, по 1/2 чаша наведнъж, докато се образува меко, леко лепкаво тесто.
- Щедро набрашнете работната си повърхност. Разделете тестото на 6 до 8 порции и навийте на въжета с дебелина около 1/2-инча.
- Набрашнете острието на остър нож и нарежете всяко въже на 1-инчови части. Разточете всяка порция върху зъбци за вилици, за да направите декоративни хребети.
- След като завършите всяко въже, оставете ньоките настрани и покрийте с леко влажна кърпа, докато изрежете всички въжета.
- Напълнете средна тенджера с подсолена вода и я оставете да заври.
- Когато водата заври, добавете масло към голям тиган на среден огън и завъртете тигана няколко пъти, за да се разтопи маслото. Дръжте маслото топло, като регулирате топлината. Не позволявайте да изгори.
- Намалете котлона под тенджерата, докато водата заври леко. Добавете ньоки около 2 дузини наведнъж и гответе всяка партида за 3 до 5 минути или докато ньоките изплуват.
- С помощта на решетъчна лъжица извадете ньоките и ги прехвърлете в тигана с маслото. Гответе, като разбърквате внимателно, за да покриете ньоките. Прехвърлете в чиния и затоплете. Добавете още масло към тигана, ако е необходимо, за да намажете всички ньоки.
- Сервирайте ньоки горещи, гарнирани с още билки.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
По -вкусно рецепти за веганска вечеря!
Оставете коментар
Още истории от Храна и Рецепти
