Ядем супа в къщата ми поне веднъж седмично. Спомням си, че си мислех, че супата е невъзможна за приготвяне през седмицата, защото отнема часове за приготвяне. Грешно. Толкова грешно. Тази лесна версия с печени зеленчуци е готова за по -малко от час и има слоеве с вкусен вкус. Всичко, от което се нуждаете, е блендер.
Друго чудесно нещо за тази супа е, че наистина можете да си поиграете със зеленчуците, които печете. Не харесвате броколи? Оставете го и удвоете карфиола. Сериозно е толкова просто. Използвах и кокосово мляко, но лесно можете да използвате неподсладено бадемово, кашу или соево мляко.
Ключът към успеха на тази супа е да я оставите да се смеси достатъчно дълго. Наистина искате да дадете време на супата да се смеси, докато стане супер гладка. Никой не иска гигантски парчета произволни зеленчуци, останали в кремообразна супа. Най-добре за това работи блендер със супер мощност. Не се притеснявайте, ако нямате такъв. Винаги можете да смесвате на партиди с блендер с по-ниска мощност или да използвате потопяем блендер.
Рецепта за супа от зеленчуков пасатор с печено бекон
Обслужва 6
Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 30 минути | Общо време: 40 минути
Съставки:
- 8 унции нарязани на кубчета моркови
- 8 унции нарязани трицветни чушки
- 4 унции цветчета броколи
- 4 унции цветчета от карфиол
- 2 супени лъжици зехтин
- Кошерна сол и черен пипер, на вкус
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 (12 унции) буркан печени червени чушки, отцедени
- 1/2 чаша варен, нарязан на кубчета, хрупкав бекон, разделен
- 2 чаши кокосово мляко (или друго любимо ядково мляко)
- Сирене Фета, за заливка
- Зелен лук, нарязан на кубчета, за заливка
Упътвания:
- Загрейте фурната си до 400 градуса F и подредете лист за печене с ръбове с подложка Silpat или пергаментова хартия.
- Добавете морковите, чушките, броколите и карфиола към подготвения лист за печене. Поръсете със зехтин, кошерна сол, черен пипер и чесън на прах. Разбъркайте, за да покриете равномерно зеленчуците с подправките.
- Печете 30 минути или докато омекне.
- Към контейнера на блендер с висока мощност добавете печените зеленчуци, печените червени чушки, 1/4 чаша приготвен бекон и 1 чаша кокосово мляко.
- Започнете да смесвате бавно и след това бавно увеличете скоростта. Разредете сместа с останалото кокосово мляко, ако е необходимо. Блендирайте за около 5 минути, за да сте сигурни, че сместа е гладка.
- Супата все още трябва да е гореща, но ако искате по -гореща, добавете я в малка тенджера и загрейте на среден огън за 5 минути.
- Сервирайте гарнирани с останалия бекон, сиренето фета и зеления лук.
Още рецепти за супи
3 супи от кокосово мляко
Супа от кускус и зеленчуци
Супа от сирене от ябълково вино
