Не са ли хубави тези бисквитки с вихрено меренге от къпина? Понякога искате вкусна бисквитка, нещо за чай или може би коктейли от шампанско. Нещо за хапване в любимата ви пролетна рокля на цветя. Или нещо за ядене изправено в кухнята в любимите си панталони за 5 долара. Няма значение. Ние не сме там, за да видим как ядете бисквитките си.
Повече ▼:Не печете бисквитки с шоколадово фъстъчено масло, когато не можете с фурната
Във всеки случай, обичам, че тази проста рецепта води до такава елегантна бисквитка. Това е от новото Южна бисквитка (от Южен живот). Продължете и се въртете в някой от любимите си конфитюри - не е задължително да е къпина, въпреки че можете да видите колко красиво това дълбоко, ягодово червено контрастира с бялото меренге.
Повече ▼: Точният тарт от ревен и бадем, за който мечтаехме
Рецепта за бисквитки с меринджа с къпина
Добив 18
Време за подготовка: 15 минути | Време за печене: 2-1/2 часа | Време на неактивност: 30 минути | Общо време: 3 часа 15 минути
Много южняци наричат къпините „червени боровинки“ и се наслаждават на летните бронирани култури в обущари и баници. Приготвени със сладко, тези леки и ефирни бисквити могат да се насладят през цялата година.
Съставки:
- 3 големи белтъка
- 1/4 чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 1/8 чаена лъжичка готварска сол
- 2/3 чаша захар
- 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- Пергаментова хартия
- 1/3 чаша сладко от къпини без семки
Упътвания:
- Загрейте фурната до 200 градуса F. Разбийте първите 3 съставки на висока скорост с електрически миксер до пяна. Постепенно добавете захар, по 1 супена лъжица наведнъж, и разбийте, докато се образуват твърди, лъскави върхове и захарта се разтвори (около 6 минути). Разбийте във ванилията.
- Сложете лъжицата смес в 18 могили върху 2 листа за печене, покрити с хартия за печене. Разстелете внимателно всяка могила до около 2-1/2 инча в диаметър. Разбъркайте сладкото, за да го разхлабите (наливна консистенция). Намажете всяко меренге с около 3/4 чаена лъжичка конфитюр и използвайте офсетова шпатула или нож, за да завъртите леко сладкото в меренгите.
- Печете 2-1/2 часа или докато меренгите изсъхнат и хрупкави по краищата, но все още леко меки в центъра и могат да бъдат извадени от хартията, без да залепват за пръстите ви. Прехвърлете ги върху решетки и ги оставете да изстинат напълно (около 30 минути).
Забележка: Ако предпочитате вашите меренги да са хрупкави и сухи от центъра до външната страна, изключете фурната след печене и ги оставете да престоят във фурната за една нощ.
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу.
