Трябва да поговорим за тази тенденция с горещ шоколад с червено вино. Всичко започна миналата година с публикация в Да… ImmaEatThat. „Ядете шоколад с вино“, казват те, „така че защо да не сложите шоколад във вино?“ Шумът отново удари този месец и вчера Ню Йорк Таймс покри тенденцията, свързвайки се с всяка забележителна част от отразяването - те в крайна сметка са рекордната хартия. Затова реших веднъж завинаги да разбера каква е суматохата.
Не се получи така, както очаквах.
Повече ▼:Преди да направите тези сладкиши от червено вино, всички са на пяна, помислете
Сега моите очаквания не бяха особено големи за начало. За разлика от привидно всеки друг писател на храни на планетата, не обичам комбинацията от вино с шоколад. Обичам всеки поотделно, но мисля, че сдвояването е надценено. Знаеш ли какво е чудесно с шоколада? Голяма чаша мляко. Но затова имаме горещ шоколад.
Както и да е, следвах най -популярния метод за приготвяне на горещ шоколад с червено вино.
- Топло мляко с шоколадов чипс, разбърква се при разтопяването на чипса.
- Добавете вино.
- Разбийте заедно и изпийте.
Момчета, горещият ми шоколад с червено вино е напълно изварен.
Повече ▼:Къси ребра, задушени с червено вино, са елегантно, но лесно ястие за нощта за срещи
Разбира се, че е така, защото това се случва, когато вие добавете киселина към горещите млечни продукти. Защо никой друг не говори за това? Аз съм направи рикота по подобен начин. По принцип затопляте млякото и сметаната, добавяте лимонов сок, разбърквате, докато се сгъсти, и след това прецеждате. Лимоновият сок е около 2 по скалата на рН, докато червеното вино варира от 2,5 до 4,5.
Може би виното ми беше особено кисело. Може би млякото ми е прекалено горещо. Но кой иска хладък горещ шоколад? Може би трябваше да загрея и виното. Може би аз съм просто зла вещица, която прави къдрав топъл шоколад.
Посегнах към сладкар, автор на готварска книга и Тя знае сътрудник Алисън Робичели за нейния съвет. „Да, това е ужасна рецепта“, каза тя. Подсладено кондензирано мляко или изпарено мляко биха били по -добрият избор, ако искате да избегнете извара. Но тя би използвала съвсем различен подход. „По -добре е да правите греяно вино с холандско преработено какао.“ Има една идея, която си заслужава да бъде проучена през празниците.
Повече ▼:Направете своя собствена смес от подправки сега и ще бъдете толкова щастливи в студените нощи
Открих друг подход Мрежата на майката природа, единственият източник, който допуска съсирването, е проблем. Те смесете първо какаото и подсладителя с вино на котлона, тогава бавно добавете млякото, за да избегнете извара.
И така. Според мен, след като изхвърлих изварата, комбинацията дори не беше толкова вкусна. Ако искате пиящ горещ шоколад, мисля, че е по -добре с малко количество ликьор или коняк, може би малко уиски. Но ако сте решени да опитате тенденцията за червено вино, силно препоръчвам Мрежата на майката природа Приближаване. Кажете ни дали работи за вас и ако смятате, че комбинацията наистина е всичко това.
