Когато мислите за ориз, виждате ли купа с бяла простота или си представяте спектър от вкусни възможности?
Обожавам ориза - не само защото е част от наследството ми, но и защото има толкова много различни начини да преосмисля ориза по толкова много творчески начини.
Оризът е гъвкава и вкусна съставка, независимо дали в ястия като паеля, в десерти като оризов пудинг или предястия, като този хрупкав и златист аранчини.
Едно от любимите ми ястия с ориз е ризотото, но вярвам, че най -добрата част от ризотото е това, което можете да направите с остатъците. Аранчини, или пълнени оризови топчета, е една от любимите храни на семейството ми, с основателна причина. Пълнени със сирене, покрити с галета и пържени до златисто, те са вкусни хапки от сирене. И за да не се стеснявате да правите аранчини, позволете ми да ви уверя, това е толкова, толкова лесно! Ако можете да оформите малко ориз на топка и да залепите вкусно малко сирене в центъра, можете да го направите и вие! Ако децата ми успеят, всеки може!
Традиционният аранчини е вкусен, но е още по -вълнуващ с Arborio Blend на Rice Select с Jalapeño. Тази изненадваща оризова смес има прекрасна топлина и в комбинация с прясна царевица и вкусен отлежал бял чедър, ризотото беше пикантно и кремообразно, обгърнато във всяка хрупкава хапка. Тези халапеньо, царевица и чедър аранчини са перфектната закуска, предястие или парти храна, която със сигурност ще зарадва всеки любител на ориза!
Рецепта за халапено, царевица и чедър аранчини
Съставки:
6 порции
За ризото с халапеньо, царевица и чедър:
- 1/2 супена лъжица масло
- 1 праз, нарязан
- 1 халапено, семе и нарязани на кубчета
- 1 чаша царевични зърна
- 1 чаша ориз Select Arborio Blend с Jalapeno
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 4 чаши пилешки бульон, загрят
- 1/2 чаша сирене чедър, ситно настърган
- Кошерна сол и прясно смлян пипер, на вкус
За аранчини:
- 2 чаши приготвено ризото, охладено за една нощ
- 1 яйце, разбито
- 1-1/2 чаши трохи за хляб панко
- 1/2 чаша сирене Пармиджано-Реджано, настъргано
- 1 чаша настъргано сирене чедър
Упътвания:
За ризото с халапеньо, царевица и чедър:
- В дълбоко запържен сот или тиган за сос разтопете маслото на среден огън. Задушете праза, халапено и царевицата, докато празът увяхне.
- Добавете сместа за ориз Select Arborio с Jalapeno, като разбърквате, докато оризът се покрие и стане прозрачен.
- Добавете виното и гответе, докато се изпари. Разбъркайте 1 чаша пилешки бульон и оставете да къкри. Когато бульонът се абсорбира, добавете още една чаша и продължете да добавяте бульона, докато оризът е напълно сварен и бульонът е изцяло използван, около 30 минути. Разбъркайте сиренето и подправете на вкус.
За Аранчини:
- Комбинирайте ризотото и яйцето в купа. Комбинирайте хлебни трохи panko и Пармиджано-Реджано сирене в друга дълбока купа.
- Използвайки топка за сладолед със стандартен размер, оформете топка от сместа за ризото. Поставете около една чаена лъжичка сирене чедър в центъра и оформете топката около него, като използвате ръцете си (помага да намокрите дланта на ръката си, за да не залепне).
- Пуснете топката с ризото в сместа за хлебни трохи и покрийте добре. Повторете, докато се образуват всички топки с ризото. Оставете в хладилник непокрит, за да изсъхне, докато предварително загрявате маслото.
- Загрейте рапично или фъстъчено масло във фритюрник или малка тенджера (най -малко два инча масло за последното) до 350 градуса F. Внимателно пуснете аранчини в олиото един или два наведнъж, като внимателно ги въртите, за да осигурите равномерно покафеняване, и пържете за около 4-6 минути. Когато стане златисто кафяво, извадете от маслото и го оставете да се отцеди/почива върху хартиени кърпи.
Сервирайте веднага.
Разкриване: Тази публикация е част от сътрудничество с Rice Select и SheKnows.
