Докато пълноценната веганска диета може да не е подходяща за всички, здравословният избор за предястие определено е такъв! Следващия път, когато приготвяте предястие, за да нахраните тълпата, опитайте една от тези напълно вегански рецепти за вкусно и питателно лакомство!
Вегетариански мезета
Сервирането на вкусни предястия без добавяне на животински продукти може да изглежда като предизвикателство, но има редица храни от предястие, които вероятно вече се наслаждавате и никога не сте смятали за веган преди: Хумус с зеленчукови пръчици, Брускета и картофи пържени картофи са само три, които ми идват на ум. Ето още две вегетариански мезета, които си струва да опитате!
Потапяне от бял боб от печен чесън
Прави приблизително две чаши
Съставки:
- 1 глава чесън
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 (19 унции) консерва от боб канелини, отцедена и изплакната
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин (или повече, ако желаете)
- Сок от половин лимон
- Сол и прясно начупен пипер на вкус
- Пресен нарязан италиански магданоз за гарнитура
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F.
- Отлепете външните слоеве на чесновата кора и докато държите луковицата непокътната, отрежете най -горната част (приблизително 1/4 инча), за да изложите скилидките.
- Добавете главата на чесъна към малка тава за печене или устойчив на фурна рамекин, след което поръсете със зехтина. Покрийте с алуминиево фолио и гответе за около 30-40 минути или докато чесънът стане златист и омекнал.
- Добавете боба, екстра върджин зехтин и лимонов сок към кухненски робот. Изстискайте скилидките чесън и ги добавете към сместа. Подправя се със сол и черен пипер, след което се пюрира до гладкост.
- Отгоре с шепа нарязан магданоз.
- Сервирайте с любимите си зеленчуци или вегански зеленчуков чипс.
Азиатски салата от маруля
Размер на сервиране 4
Съставки:
- 1 глава маруля айсберг
- 2 супени лъжици растително масло
- 4 скилидки смлян чесън
- 1-2 чаени лъжички джинджифил, ситно смлян
- 1/2 чаша твърдо тофу
- 1 голям морков
- 3 зелени лука
- 1/2 чаша нарязани гъби кремини
- 1/2 чаша настъргано зеле
- Плънка зеленчуков бульон, ако е необходимо
- 3 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица вегетариански сос от стриди *
- 1 чаена лъжичка чили-чеснов сос (или повече на вкус)
- 1-2 супени лъжици препечен сусам
- 2 чаши бобови кълнове
- Шепа кориандър, нарязан, плюс още за гарнитура, ако желаете
- Варови клинове
- Нарязани фъстъци за украса
* Когато се ангажирате с вегански начин на живот, не забравяйте да прочетете внимателно всички съставки на опаковката, тъй като дори тези продукти, считани за вегетариански, могат да съдържат съставки от животински произход.
Упътвания:
- В голям тиган или уок загрейте маслото на среден огън. Добавете чесъна и джинджифила и гответе за 1 минута или докато омекнат.
- Нарежете тофуто, моркова и зеления лук на парчета с размер на кибритена клечка. Добавете тези, гъбите и зелето в тигана.
- Разбъркайте соевия сос, соса от стриди със зеленчуци и сос от чили и чесън. Пържете за около 2 минути. Ако е необходимо, добавете пръска зеленчуков бульон, за да направите соса.
- Намалете котлона до ниско и разбъркайте сусам, кълнове и кориандър. Смесете и запържете за около минута, след това свалете от котлона.
- Извадете сърцевината на марулята и отделете листата.
- Добавете 2 супени лъжици от зеленчуковата смес към всеки лист маруля.
- Изстискайте сока от резен лайм и отгоре с фъстъци. Гарнирайте с допълнително кориандър по желание.
- Сервирайте с отворени лица или навити.
Опции за здравословно предястие
5 класически предястия, които всеки обича
Бързи и лесни рецепти за потапяне
