Когато купувате сурово пиле, какво е първото нещо, което правите, преди да го хвърлите на скара, да го запържите на котлона или да го изпечете във фурната? Изплакнете го с вода, нали? Грешно. Центровете за контрол на заболяванията (CDC) издадоха още един напомняне за измиване на сурово пиле ще направи повече вреда, отколкото полза. Изглежда контраинтуитивно, че измиването на нещо може да бъде по -опасно, затова нека обясним.
В туит на 26 април, CDC предупреди че измиването на сурово пиле може да разпространи микробите от пилето до друга храна или прибори в кухнята.
Не мийте суровото си пиле! Измиването може да разпространи микробите от пилето до друга храна или прибори в кухнята. https://t.co/QlFpd1alG3pic.twitter.com/bLB1ofcuh7
- CDC (@CDCgov) 26 април 2019 г.
Три дни по-късно CDC публикува последващ туит, в който се подчертава, че най-ефективният начин за унищожаване на микробите е да се сготви пилето старателно-да не се измива.
Не искахме да ви разпалваме, че не измивате пилето си! Но е вярно: убивайте микробите, като готвите пилето старателно, а не го миете. Не трябва да миете домашни птици, месо или яйца преди готвене. Всички те могат да разпространяват микроби в кухнята ви. Не нарушавайте безопасността на храните!
- CDC (@CDCgov) 29 април 2019 г.
„Не трябва да миете домашни птици, месо или яйца преди готвене. Всички те могат да разпространяват микроби в кухнята ви. Не нарушавайте безопасността на храните! ” стресовете на CDC.
Други стъпки, които трябва да предприемете при боравене със сурово пиле - и предотвратяване на хранително отравяне - включва използването на отделна дъска за рязане на суровото месо, измиване на ръцете с топла сапунена вода за 20 секунди преди и след боравене със сурово пилеи никога не поставяйте сготвена храна или пресни продукти на чиния, дъска за рязане или друга повърхност, на която преди е било сурово пиле.
„Измийте дъските за рязане, приборите, съдовете и плотовете с гореща сапунена вода след приготвяне на пилешко месо и преди да приготвите следващия продукт“, се посочва от CDC.
Докато готвите, уверете се, че най -дебелата част от пилето достига вътрешна температура от 165 градуса. След като го направи, е безопасно за ядене.
Според CDC, суровото пиле често е замърсено с бактерии Campylobacter, а понякога с бактерии Salmonella и Clostridium perfringens. И сигурен начин да получаване на гаден случай на хранително отравяне е чрез консумация на недопечено пиле или други храни, замърсени със сурово пиле или неговите сокове.
По това време миналата година, CDC издаде подобно напомняне относно измиването на сурово пиле.
В интервю за TODAY по това време специалистът по техническа информация на USDA Аргирис К. Магулас каза: „Проблемът е, че можете да пръскате, което може да замърси кръстосано“, добавяйки, че патогените могат да се придържат към повърхности, където могат да се задържат седмици или месеци. „Измиването всъщност не е премахване на [бактериите]. Убивате ги [патогени], когато ги готвите. "
