Пресни домати, билки и моцарела са всичко необходимо, за да превърнете тази обикновена стара лазаня в нещо невероятно.
А преди няколко седмици Споменах, че участвам в Октомври Необработен предизвикателство. Докато частта „предизвикателство“ на събитието се оказа подходящо заглавие, ще кажа, че вкусовите ми рецептори изпитват аромати, различни от всичко преди това преживяване. Не само използвам повече пресни съставки, отколкото обикновено, но всичко има по -лек вкус, отколкото обикновено. И практически без консерванти в нищо, коефициентът на здраве на всичко, което правя, се е увеличил експоненциално. Не мога дори да започна да описвам колко невероятен е вкусът на всичко. Ето един перфектен пример за това, за което говоря.
Дъвченето имаше Джой Бехар от Гледката и тя даде рецептата си за лазаня. Звучеше толкова невероятно, че просто трябваше да опитам. Интересното е, че тя говори за това как не разбира защо хората биха си купили доматен сос, когато е толкова лесно да си направите сами - но нейните съставки за доматен сос включват
буркан от доматен сос, закупен от магазина! Разбира се, тя добави собствено месо и подправки, но основата й беше от буркан! Е, тъй като ще остана необработен, реших да използвам своя рецепта за доматен сос, но отидох още по -здрав. Вместо да използвам консерва или две нарязани на кубчета домати, както обикновено правя, използвах само цели, пресни наследствени домати. Ох. Моят. Бог. Не мога да повярвам, че никога досега не съм го правил. Искам да кажа, че наследствата са в разгара на сезона си в момента, като се използват само пресни, пълни домати направи соса за лазанята толкова сладък и свеж, че беше сериозно различен от всичко, което някога съм опитвал преди. Повярвайте ми, когато ви кажа това, което Джой казва, че е истина - наистина е супер лесно да си направите свой собствен сос. Така че следващия път, когато правите доматен сос, независимо дали е за лазаня или просто за спагети, забравете консервите и излезте напълно пресни. Никога няма да се върнеш.Лазаня
Съставки:
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 голям кафяв лук, нарязан
- 4 скилидки чесън, смлени
- 1 килограм смляна наденица
- 1 (6 унции) може доматено пюре
- 5-6 големи домати от наследство, нарязани на кубчета
- 2 чаени лъжички босилек
- 2 чаени лъжички смлян кимион
- 2 чаени лъжички риган
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 килограм пълномаслено сирене рикота
- 1 голямо яйце, разбито
- 1-1/4 чаши настърган пармезан, разделен
- 1/4 чаша пресен италиански магданоз, нарязан
- 1 килограм пълномаслено биволско моцарела, нарязано
- 1/4 чаша настъргана моцарела
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F.
- В голяма тенджера загрейте зехтина на умерен огън. Добавете лука и гответе до омекване, около пет минути. Добавете чесъна и гответе още една минута. Добавете наденицата и гответе, като я разбиете с дървена лъжица, докато вече не стане розова, около 10 минути.
- Смесете доматената паста, докато се комбинират добре. Разбъркайте доматите, босилек, кимион, риган, сол и черен пипер, докато се комбинират добре. Оставете да заври, след това намалете огъня до минимум и оставете да къкри поне 30 минути.
- Докато сосът се готви, накиснете юфката с лазаня в гореща чешмяна вода за поне 20 минути.
- В средна купа разбийте заедно рикотата, една чаша пармезан, яйцето, магданоза, сол и черен пипер на вкус; заделени.
- След като месният сос е готов, сложете около една трета от него в тава за печене 9 x 13 инча. Разстелете соса върху дъното на съда. След това добавете половината паста (в един слой върху месния сос), половината моцарела, половината смес от рикота и още една трета от месния сос.
- Добавете още един слой юфка, моцарела, смес от рикота и останалия месен сос. Поръсете останалата четвърт чаша пармезан и настърганата моцарела отгоре. Печете, без капак, 35 минути или докато сосът започне да бълбука. Сервирайте веднага с хрупкав хляб.
Други рецепти за лазаня от SheKnows
Лазаня от аспержи
Лазаня от тиква
Лазаня от тиква
