Когато английските готвачи от 13-ти век се сблъскаха със загадката за спасяването на застоял хляб, те създадоха вкусния десерт, известен като „бедния човек“ пудинг. " Днес сладък и пикантен хляб се сервира в най -модерните заведения за хранене и в най -стилната вечеря партии. Ето три апетитни рецепти и прости рецепти за пудинг от хляб.
Пудинг за хляб със сос от бърбън
Обслужва 8
Световноизвестният готвач и автор на готварска книга Брус Айделс допринесе за тази рецепта за сладък хляб. Първоначално той го е създал за парти в Ню Орлиънс Super Bowl, но неговият празничен характер - а -ля
бърбънът - прави го чудесен десерт за сервиране по всякакъв повод.
Съставки:
Пудинг:
3/4 хляб сух нарязан хляб, пълнозърнест или бял, накъсан на парчета
3 чаши кафява захар
3 чаши половин и половина
1 чаша сметана за разбиване
6 яйца, разбити
1/2 чаши нарязани орехи пекан
1 чаша стафиди
2 чаени лъжички канела
2 супени лъжици масло
Бурбонов сос:
3 чаши кафява захар
Сок от 2 пресни портокала
1 чаша бърбън
Упътвания:
Пудинг
Загрейте фурната до 350 F. В голяма купа смесете всички съставки за пудинг, докато се смесят добре. Намажете с масло осем 3-инчови рамекини или устойчиви на фурна чаши за кафе и напълнете всяка от тях до 3/4. Поставете
ramekins в голяма тава за печене и добавете достатъчно вода, за да дойде 2 инча нагоре по страните на ramekins. Печете 50 минути. Оставете за кратко да се охлади. Обърнете пудингите от техните рамекини на сервиз
чинии и изсипете соса от бърбън върху пудинга. Пудингът и сосът трябва да се сервират горещи; загрейте отново, ако е необходимо.
Бурбонов сос
В средна тенджера смесете кафява захар и портокалов сок. Бавно варете 15 минути, докато се образува сироп, след което внимателно добавете бърбън. (Внимание: Може да пламне.) Оставете да се готви още 3 до 4 минути;
лъжица върху варен пудинг за хляб и сервирайте горещо.
Хляб пудинг флорентински
Обслужва 10
Ако имате голяма група, която настоява за пикантна, но отслабена версия на пудинг за хляб, ето го. Главният готвач Холи Клег, автор на Подстригване и страхотно готварска книга, предлага това
лесен и елегантен пудинг за хляб, направен от светлата страна. Спестете време, като комбинирате всички съставки предната вечер и я пуснете във фурната един час преди сервиране. („Флорентинският“ в името
се отнася до спанака в рецептата - основен продукт от Флоренция, Италия.)
Съставки:
5 яйца
4 белтъка
3 чаши обезмаслено мляко
1/4 чаша дижонска горчица
Сол и черен пипер на вкус
1 (16 унции) еднодневен френски хляб, нарязан на 16 филии, разделен
1/2 килограм гъби, нарязани
1 чаена лъжичка смлян чесън
1 лук, нарязан
2 кутии (10 унции) замразен нарязан спанак, размразен и изсушен
1 супена лъжица универсално брашно
Сол и черен пипер на вкус
1/2 чаши настъргано швейцарско сирене с намалено съдържание на мазнини, разделено
Упътвания:
Намажете 13x9x2-инчов тиган с незалепващ спрей за готвене. След това в голяма купа за смесване разбийте яйцата и белтъците с мляко, горчица, сол и черен пипер; заделени. Поставете половината хляб
филийки в подготвен тиган. В тиган, покрит с незалепващ спрей за готвене, задушете гъбите, чесъна и лука до омекване. Добавете спанак и брашно, като разбърквате, за да се смесят добре. Подправете на вкус. Разпространение
сместа върху слоя хляб. Поръсете с 1 чаша швейцарско сирене. Отгоре с останалия хляб. Поръсете с останалата 1/2 чаша швейцарско сирене. Изсипете яйчената смес върху гювеча и
поставете в хладилник за два часа или за една нощ. Печете гювеча при 350 F за 40 до 50 минути, докато набъбне и стане златист. Сервирайте веднага.
Пудинг с хляб с масло
Обслужва 6
За онези случаи, когато копнеете за добра старомодна комфортна храна, опитайте тази сладка и проста рецепта за пудинг за хляб от готварската книга на Ани Бел, Прекрасни десерти.
Panettone (италиански яйчен хляб, приготвен със стафиди и захаросани плодове) е лесно достъпен по празниците и прави по -богат пудинг за хляб.
Съставки:
3 яйца
3/4 чаша захар
1–3/4 чаши гъста сметана
1–3/4 чаши мляко
Несолено масло, омекотено за намазване
10 до 12 1/2-инчови филии panettone или бял хляб, нарязани на клинове
1 зърно ванилия
1/3 чаша сладко от кайсии
Упътвания:
Загрейте фурната до 350 F. Разбийте яйцата и захарта в купа, след това разбийте сметаната и млякото. Намажете с масло маслото или хляба и подредете в припокриващи се филии, така че да покрият дъното на a
14-инчов (2-1/2 литър) съд за печене (използвайте такъв, който да се побере в печенето
тиган за приготвяне на водна баня). Изсипете крема върху и около хляба. Пъхнете ваниловото зърно под крема в центъра.
За да направите водната баня, поставете съда за печене в тиган за печене със студена вода, която идва 2/3 от горната страна на формата за печене. Печете 1 час, докато кремът се надуе и хлябът
златен. Намажете повърхността на хляба със сладко от кайсии. Сервирайте веднага.
Още вкусни рецепти за десерти:
Рецепти от Nutella: Брак на шоколад и лешници
Шоколад за закуска: шоколадови рецепти
Бърз хляб за бързо удовлетворение
