Топла картофена салата с рецепта билков винегрет - SheKnows

Скрихте десетки яйца за децата и сега всички са намерени (надявам се). След като ловът на великденски яйца приключи, какво правите с всички тези твърдо сварени яйца?

Свързана история. Джейми Оливър публикува рецептата за брънч в черен петък, която сте търсили

Използвайте остатъците от великденски яйца с този обрат на класическа деликатесна салата. Сервирана топла и с огромен привкус на вкус с пресни билки, праз и шалот, тази рецепта за картофена салата не е стандартната ви храна за пикник. Ако глупавата картофена салата с допълнителна майонеза ви отблъсне, опитайте тази версия на базата на винегрет.

Рецепта за топла картофена салата с билков винегрет

Обслужва 4

Съставки:

• 1-1/2 килограма картофи Yukon Gold, измити и нарязани на големи кубчета
• 5 супени лъжици зехтин, разделени
• 2 супени лъжици бял винен оцет
• 2 чаени лъжички течна сметана
• 1/2 чаена лъжичка дижонска горчица
• 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка
• 1/4 чаена лъжичка сол, плюс допълнително за варене на картофи
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
click fraud protection
• 1/4 чаена лъжичка захар
• 1-1/2 чаши нарязан праз
• 1/4 чаша нарязан шалот
• 1/4 чаша нарязан жълт пипер
• 2 скилидки чесън, смлени
• 3 твърдо сварени яйца, обелени и нарязани
• 1/4 чаша нарязан босилек
• 2 супени лъжици нарязан лук

Упътвания:

1. В голяма купа разбийте заедно четири супени лъжици зехтин, бял винен оцет, сметана, дижонска горчица, мащерка, сол, черен пипер и захар. Резерв.
2. Поставете картофите в голяма тенджера и ги залейте със студена вода. Оставете да заври на силен огън. След като заври, обилно осолете вода. Разбърквайте от време на време, докато картофите омекнат, около 10-15 минути, в зависимост от размера. Когато картофите се сварят, се отцеждат и веднага се добавят в купа с винегрет. Сгънете картофите внимателно.
3. Междувременно загрейте една супена лъжица зехтин в голям тиган. Запържете праз и шалот до омекване и покафеняване. Добавете жълти чушки и чесън. Гответе още около две минути, докато чушките едва започнат да омекват. Добавете смес от праз и твърдо сварени яйца в купа с картофи и сгънете внимателно.
4. Оставете да престои около 15 минути при стайна температура, за да може картофите да попият винегрет. Разбъркайте и проверете за подправки. Добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
5. Точно преди сервиране разбъркайте босилек и лук.

Още идеи за остатъчни великденски яйца

Рецепта за яйца, пълни с раци
Рецепти за салата за великденски яйца
Рецепта за брускета с яйца и билки