Когато се събираме около празничната трапеза, има шоустопъри, които естествено привличат най -голямо внимание - пуйката, плънката, безбройните пайове. Ястията, които за мнозина определят празничния празник и традициите около тях. Но има всички странични ястия, които са също толкова важни, които помагат на шоустоповете да блестят и в някои случаи също заслужават малко внимание.
Вземете например Parker House Rolls.
Има нещо непреодолимо, когато става въпрос за тези малки възглавници с тесто, които излизат от фурната и получават любяща четка от маслена доброта и поръсване на люспеста сол. Сами по себе си ролките на Parker House вече са невероятно нещо, но какво може да ги направи по -добри?
Сирене!
Не прави ли сиренето всичко по -добро?
Тази рецепта с ролки с чедър Паркър Хаус извежда класическите леки и пухкави рула на следващото ниво - разчупете едно отворено, за да разкриете сирена плънка, улеснена с
Настъргано сирене Cache Valley® - дали ще изберете да го пълните със среден или мек чедър, е въпрос на вкус. Просто сгънете сиренето в тестото, докато оформяте рулцата, и гостите ви ще имат сирена изненада, когато ги донесете на масата.
Изображение: Лирен БейкърТрябва само да ви предупредя за едно малко нещо - след като започнете да правите чедър Паркър Хаус Ролс, пуйката ще има сериозна конкуренция. Семейството ви със сигурност ще ги очаква на всеки празник!
Чедър Паркър Хаус Ролс
Добив: 16 ролки
1 чаша мътеница
4 супени лъжици масло, нарязано на кубчета
1 (1/4 унция) пакет активна суха мая
3 супени лъжици гранулирана захар
4 чаши универсално брашно, разделени, плюс още за разточване
1/2 чаена лъжичка кошерна сол
2 големи яйца
2 чаши настъргано сирене Cache Valley®, среден или мек чедър
1/2 чаша разтопено масло
Морска сол
В малка тенджера загрейте мътеница до около 110 градуса F. Разбъркайте маслото, за да се разтопи. Свалете от огъня и поръсете маята и захарта и оставете настрана.
В купата за смесване на електрически миксер разбийте заедно 3 чаши брашно и сол. Добавете сместа от мътеница и яйцата и разбъркайте, като използвате приставката за кука за тесто, като периодично изстъргвате стените на купата, докато тестото се събере. Все още ще бъде доста мокро, но след като се събере, спрете да смесвате.
Вземете около половината от останалото брашно и го поръсете върху дъска за рязане. Изсипете тестото върху дъската и омесете тестото за около 5-10 минути, като постепенно добавяте още брашно, ако е необходимо, докато тестото стане гладко и еластично и не лепне.
Прехвърлете тестото в намаслена купа, покрийте леко с кърпа и поставете на топло място да втаса за около 90 минути. Тестото трябва да удвои обема си.
След като тестото втаса, разделете тестото наполовина. Разточете го в правоъгълник 8 x 12 инча. Намажете го с разтопено масло. Нарежете тестото наполовина по дължина, така че да имате два правоъгълника 4 x 12 инча. Поръсете сиренето по дължината на всяко парче. Вземете единия край и го сгънете по дължина, оставяйки около 1/4-инчова лента. Повторете върху другото парче. След това се нарязва на 3-инчови парчета. Ще имате 8 ролки.
Повторете с другата половина тесто. Ще имате общо 16 ролки.
Намажете 9 x 13-инчов тиган с масло. Подредете ролките, с гладка страна нагоре. Внимателно избутайте рулцата надолу, за да покриете тавата, но не се притеснявайте, ако изглежда неравномерно; те ще се издигнат отново и ще се разширят по време на второто издигане. Леко покрийте тигана и се върнете на топло място да втаса за около 45 минути.
Към края на второто втасване загрейте фурната до 350 градуса F с решетка, поставена в центъра на фурната.
Намажете леко рулцата с разтопено масло, преди да поставите във фурната. Печете около 25 минути или докато рулата станат златисто кафяви.
Извадете от фурната, намажете с разтопено масло и поръсете върховете с морска сол. Оставете го да почине в тигана за 10 минути, след това го извадете от тигана и сервирайте топло.
Разкриване: Тази публикация е част от сътрудничество между Cache Valley и SheKnows.
