Gravlax или сьомга, изсушена от сол и захар, е впечатляващо предястие за всяка вечеря. Отнема малко време, за да се излекува, но вашите гости никога няма да разберат колко лесно беше!
Свързана история. Мини пиците на Giada De Laurentiis с прошуито са неотразимо сладки и вкусни
Сушената сьомга е лесна за приготвяне у дома
Gravlax или сьомга, изсушена от сол и захар, е впечатляващо предястие за всяка вечеря. Отнема малко време, за да се излекува, но вашите гости никога няма да разберат колко лесно беше!
За да завършите предястието си, сервирайте тази апетитна сушена сьомга с мини ръжен тост, сирене, горчица и тънко нарязан шалот.
Рецепта за домашен гравалакс
Прави около 1 килограм
Съставки:
- 3 супени лъжици морска сол
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1-1/2 супени лъжици пушена червена чушка
- 1 супена лъжица черен пипер
- 2 чаени лъжички препечени и натрошени семена от кориандър
- 2 чаени лъжички препечени и натрошени семена от копър
- 2 супени лъжици алкохол (като Узо или Аквавит)
- 1/2 връзка копър, грубо нарязан
- 1 килограм страна сьомга, кожа с отстранени щифтове
Упътвания:
- В малка купа смесете солта, захарта, червен пипер, черен пипер и кориандър и копър.
- Разстелете голям двоен слой тензух (достатъчно голям, за да увиете страните назад върху горната част на парчето сьомга). Разстелете 1/3 от солената смес върху тензуха. Поставете сьомгата отгоре и покрийте с останалата смес от сол, като разтривате по горната част на сьомгата. Изсипете алкохола отгоре и разпръснете копъра върху сьомгата.
- Увийте в тензуха и след това увийте плътно в найлоново фолио. Поставете в хладилник и оставете да се втвърди за 48 часа.
- Развийте сьомгата и изплакнете под студена вода, за да отстраните солената смес. Подсушете и нарязайте на парчета на тънки филийки.
Повече ежедневен вкус
Наследствена галетка от домати
Салата от риба тон, бял боб и печен копър
Insalata caprese
