Летните ястия и събирания, съсредоточени около скарата, не са само за месоядните животни във вашия кръг от семейство и приятели. Можете да приготвите изключителна вегетарианска храна над пламъка за своите гости, избягващи месо, и дори да заинтригувате месоядците да помислят за вегетарианска храна. Опитайте следните вегетариански рецепти на скара за следващото си събор на скара.
Вегетариански рецепти на скара
Рецепти с любезното съдействие на Национален борд за мед
Тофу на скара с задушени азиатски зеленчуци
Прави 2 порции
Съставки:
1 (14 унции) блок твърдо органично тофу, отцедено
1/4 чаша соев сос
1 супена лъжица азиатско сусамово масло
1/3 чаша мед
1 супена лъжица пресен джинджифил, обелен, настърган на ситно
1 скилидка чесън, смлян
1/4 чаена лъжичка сос Табаско или сушени люспи от лют червен пипер
1 супена лъжица растително масло
2 торбички (5 унции) азиатски зеленчуци или бебешки спанак
Упътвания:
1. Нарежете тофу напречно на 6 филийки. Подредете в 1 слой върху троен слой хартиени кърпи и отгоре покрийте с още един троен слой кърпи. Натегнете с плитка тава или тава за печене и оставете да престои 2 минути. Повторете претеглянето със сухи хартиени кърпи още 2 пъти.
2. Разбъркайте заедно соев сос, сусамово масло, мед, джинджифил, чесън и табаско в стъклена чиния. Добавете филийки тофу на 1 слой и мариновайте, като обръщате на всеки няколко минути, общо за 10 минути.
3. Напръскайте решетка или тиган за скара с незалепващ спрей за готвене. Загрейте скара или тиган на среден огън. Извадете филийките тофу от съда за печене, като запазите марината. Печете филийки тофу на скара 3 до 4 минути от всяка страна или докато покафенеят и станат хрупкави отвън.
4. Докато тофу скара, загрявайте растително масло в 12-инчов тиган на средно силен огън до горещо, но не пушете, след което задушете зелените, като ги мятате с щипки, докато започнат да увяхват. Добавете запазена марината и задушете, като разбърквате, докато зелените просто увяхнат, около 1 минута.
5. Повдигнете зелените от тигана с клещи, оставяйки излишната марината да се отцеди, и разделете между 2 чинии. Сервирайте зеленчуци с филийки тофу.
