Скалата на рН
Учените използват скала, която варира от 1 до 14, за да определи киселинността или алкалността на храните. Оценка 1 означава изключително висока киселинност, докато 14 означава висока алкалност, а 7 е неутрална. Оцетът например е силно кисел и има ниско рН 3,10, докато чистата вода е неутрална, нейното рН 7. Въпреки че много храни с високо ниво на киселинност са хранителни за вас, те могат да причинят хаос на частта от тялото ви, която влиза в най -голям контакт с тях - вашето зъби.
рН и устата ви
Зъбите ви са покрити със слой от здрава, полупрозрачна тъкан, наречена емайл, обяснява д -р Джуди Стърм от Д -р Джуди Стърм и асоциирани. Въпреки че много фактори могат да допринесат за разграждането на емайла, обикновено киселинните храни имат най -голямо въздействие. Храни с ниско рН - което означава висока киселинност - омекотяват емайла, което го прави уязвим за износване. И когато емайлът е натрошен, счупен или ерозиран, той не може да се поправи сам.
Кои храни са кисели?
Вярвате или не, много от храните и напитките, които често се срещат в нашата диета, са изключително кисели. Д -р Штурм посочва, че виното, соковете и безалкохолните напитки са особено богати на киселинност. Много плодове, като лимони, лайм, нар и грозде, също представляват риск. The
Американската администрация по храните и лекарствата предлага разбивка на приблизителното рН на различни храни. Счита се, че храни с рН под 4 представляват висок риск от ерозия; храни от 4 -та гама представляват умерен риск; и се счита, че храни с рН над 5 имат малък или никакъв риск от ерозия. Можете да използвате този ресурс, за да определите кои продукти от вашата диета имат най -голям потенциал да причинят увреждане на вашия емайл.Разликата между киселинно и киселообразуващо
Ако сте чували много приказки за поддържане на здравословно рН в тялото ви, тогава цялата тази информация за вредата, която плодовете могат да нанесат, може да ви остави объркани. Има разлика между киселинност на храната навън тялото и дали тази храна има киселинен ефект вътре тялото. Плодовете например са силно киселинни в естествената си форма и следователно могат да бъдат вредни при контакт с емайла. Но след като се консумира, той може да има алкализиращ ефект в тялото, което помага да се поддържа предпочитаното ниво на рН на тялото ви. Така че здравословните храни, които имат кисела природа, не е задължително да се избягват; просто трябва да защитите зъбите си, така че никоя част от тялото ви да не понесе последствия.
